Yalanji is 'n gereg van Arabiese kookkuns. Dit is 'n dolma-opsie vir vegetariërs. Dit is gebruiklik om dit koud voor te sit. 'N Goeie gereg vir die warm somer en die gebruik van vars produkte uit die tuin.
Dit is nodig
- - ronde korrelrys - 350 gram;
- - rooi slaai ui - 1 stuk;
- - vlesige tamaties - 3 stukke;
- - suurlemoen - 3 stukke;
- - knoffel - 3 naeltjies;
- - vars kruisement - 6 takke;
- - pietersielie - 'n groot tros;
- - olyfolie - 160 milliliter;
- - gunsteling geurmiddels vir rys en kruie - by voorkeur;
- - druiweblare - 40 stukke.
Instruksies
Stap 1
Sorteer die rys indien nodig, spoel en week dit in koue water vir ten minste 'n halfuur en ideaal oornag. Dreineer dan die water.
Spoel takkies pietersielie en kruisement uit, droog en kap fyn. Voeg gekapte kruie by rys en roer.
Stap 2
Skil die ui en knoffel, was die tamaties deeglik en verwyder die stingels. Druk die knoffel deur 'n pers by die rys en voeg fyngekapte uie en tamaties by.
Vervolgens moet u 'n slaaisous maak vir die yalanga-vulsel. Druk hiervoor die sap uit een suurlemoen, meng dit met 4 eetlepels olyfolie, sout en peper. Voeg slaaisous by rys met groente en roer weer deeglik.
Stap 3
Nou moet u die druiweblare voorberei. Dit kan op verskillende maniere gebruik word. Suurkool moet geweek word om oortollige sout te verwyder; ontdooi bevrore en kook in kookwater vir ongeveer 5 minute; vars blare is genoeg om te spoel en giet dit oor met kookwater.
Plaas die voorbereide druiweblare een vir een op 'n snyplank, matkant na bo. Sit dan 'n eetlepel van die vulsel daarop, steek die rande in en draai die buis styf van elke vel af.
Stap 4
Vervolgens het u 'n diep pan met dik mure nodig. Om te kleef, kan u die onderkant met 'n paar druiweblare voer of gekapte rou aartappels lê. Boonop moet jy die yalangi styf uitlê en dit bedek met 'n bord wat die deursnee van die pan pas. U kan dus seker wees dat nie een blaar tydens die kookproses sal oopvou nie.
Nou moet u 'n liter water kook en dit goed sout; u kan bouillonblokkies gebruik. Giet die yalangi met kokende sous sodat die vloeistof die bord heeltemal bedek. Laat kook op hoë hitte. Maak die deksel toe en laat dit vir 5 minute staan. Verlaag dan die hitte tot 'n minimum en laat prut vir ongeveer 40 minute.
Stap 5
Druk aan die einde die sap uit 2 suurlemoene, kombineer dit met die orige olyfolie. Haal die bord uit die yalanji, gooi dit oor met hierdie sous en kook nog 5-7 minute. Skakel die vuur af en laat dit vir ongeveer 10 minute op sy eie hitte prut.
U kan ook warm bedien, maar hierdie dolma word veral lekker na 'n nag in die yskas.
