Wit sjokolade word nie algemeen in die kookkuns gebruik nie. 'N Baie meer algemene bestanddeel is die donker eweknie, want dit smelt beter en is baie meer bekend vir liefhebbers. Maar witsjokolade saam met roomkaas en frambose is ook baie goed.
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- 600 g meel;
- 400 g margarien;
- 200 g suiker.
- Vir vulsel:
- 500 g mascarpone-kaas;
- 300 g frambose
- vars of bevrore;
- 100 g suiker;
- 100 g gekapte amandels;
- 100 g wit sjokolade;
- 2 eiers.
Instruksies
Stap 1
Maak kortbrooddeeg aan. Meng dit suiker, margarien en meel deeglik in die verhouding 1: 2: 3. As u 200 g suiker inneem, benodig u 400 g margarien en 600 g meel. Voeg 'n knippie sout en bietjie kakao by en knie die deeg deeglik. Vir die resep kan u 'n gekoopte suikerbrooddeeg of gisvrye skilferkorsdeeg gebruik.
Stap 2
Neem ongeveer 400 g klaargemaakte broskorsdeeg. Rol dun uit tot die grootte van die pan waarin u die kasserol sal maak. Smeer die pan met botter of margarien, plaas die deeg daar. Rond af met bakpapier en droë bone of ertjies om die deeg nie te laat swel nie. Voorverhit die oond tot 160 grade, plaas die bakplaat daar en bak die deeg vir 10 minute. Haal dan die ertjies uit en hou aan om nog vir 5 minute te bak. U kan 'n soortgelyke nagereg in die vorm van tertjies maak, dan het u baie klein vorms nodig, bedek elkeen met papier, steek die deeg op verskillende plekke met 'n tandestokkie.
Stap 3
Gebruik 'n blender om mascarpone-kaas (of enige ander sagte roomkaas), eiers, amandels en suiker tot glad en romerig te meng.
Stap 4
Smelt die sjokolade in 'n waterbad of mikrogolf, laat dit effens afkoel. Voeg frambose by die sjokolade en meng dit alles met die kaasmassa. Gooi die mengsel dan in die gebakte deegpan en bak verder vir 25-30 minute totdat die vulsel 'n ligte goue tint kry.
Stap 5
Sit dit verkoel voor. U kan dit versier met heel frambose en kruisementblare. Sit slagroom of roomys oor. Terloops, benewens frambose in hierdie resep, kan u enige bessies of vrugte gebruik, en wit sjokolade word sonder veel verlies deur swart vervang, maar dan is dit beter om meer suiker te sit.
