Groen lensies is baie gesond omdat dit baie proteïene bevat. Geregte daaruit is baie bevredigend en aromaties. Sop, bykosse en slaaie kan van groen lensies gekook word.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- groen lensies;
- hoenderbouillon;
- ui;
- knoffel;
- sout;
- peper;
- spek;
- brandrissie;
- suurroom.
- Vir die tweede resep:
- groen lensies;
- hoenderborsie;
- groente olie;
- tamaties;
- olywe;
- ui;
- kappertjies;
- olyf olie;
- wynasyn;
- sout;
- peper;
- pietersielie.
- Vir die derde resep:
- groen lensies;
- ui;
- knoffel;
- botter;
- spinasie;
- suurroom;
- sout;
- gemaalde swartpeper;
- suurlemoensap.
Instruksies
Stap 1
Vir groen lensiesop, meet 300 gram graan en voeg 1 liter hoenderaftreksel by. Voeg 1 fyngekapte ui en 1 gemaalde knoffelhuisie in 'n kastrol en bring die sous tot kookpunt.
Stap 2
Prut die lensies tot sag, en pureer dan die inhoud van die pot met 'n voedselverwerker. Geur met sout, peper en voeg 200 gram gebraaide spek by, in klein stukkies gesny, of 'n gelyke hoeveelheid gerookte worsies. Besprinkel die sop met 'n knippie rissie en roer deur. Sit voor met suurroom.
Stap 3
Maak 'n slaai. Om dit te doen, kook een glas groen lensies tot sag. Sny een hoenderborsie in klein stukkies en braai dit vir 5 minute in groente-olie. Kap een ui en 2 tamaties in blokkies, en sny 'n halwe blikkie olywe in ringe.
Stap 4
Voeg 3 eetlepels kappertjies by die kos en berei die sous voor. Meng hiervoor 80 gram olyfolie met 2 eetlepels wynasyn, sout en peper na smaak. Geur die voorbereide slaai en strooi gekapte pietersielie oor.
Stap 5
Vir groen lensies met spinasie, sny een groot ui in ringe en skil 2 knoffelhuisies. Giet 600 gram water in 'n kastrol, laat dit kook en voeg 200 gram lensies, uie en knoffel by. Kook op lae hitte totdat die graankos gereed is, en dreineer dan die water.
Stap 6
Kap twee knoffelhuisies so klein as moontlik. Smelt 3 eetlepels botter in 'n diep pan en braai een gekapte ui en knoffel daarin tot goudbruin.
Stap 7
Plaas 300 gram spinasie in 'n pan en braai totdat al die vloeistof verdamp het. Voeg dan groen lensies, 2 eetlepels suurroom by en roer. Geur met sout, swartpeper en 3 eetlepels suurlemoensap.
