'N Helder groente-gereg met 'n vars, oorspronklike smaak - ideaal vir 'n warm dag!
Dit is nodig
- Vir 8 porsies:
- - 2 blomkoolkoppe;
- - 6 lemoene;
- - 4 suurlemoene;
- - 10 klein rooi uie;
- - 700 ml droë witwyn;
- - 'n paar knypies saffraan;
- - 'n paar knippies heel koljandersaad;
- - sout en swartpeper na smaak;
- - koljandergroente.
Instruksies
Stap 1
Haal die skil uit 4 lemoene met 'n groenteskiller of rasper. Sny dit in dun repies. Sny die ui in halwe ringe, wortels - ook in halwe ringe, maar nie te dun nie. Was die koppe van blomkool en verdeel in klein bloeiwyses.
Stap 2
Druk die sap uit alle sitrusvrugte en giet dit in 'n klein kastrol deur 'n sif. Sit op die stoof, gooi droë wyn in, voeg koljander en saffraan by en laat dit kook. Voeg daarna sout liggies by.
Stap 3
Meng koolbloeiwyses, uie, wortels en skil in 'n ander kastrol. Giet die helfte van die sous oor en kook tot die groente sag is (ongeveer 15 minute).
Stap 4
Terwyl die groente kook, kook die tweede helfte van die sous in die helfte, sout en peper na smaak.
Stap 5
Sit die voorbereide groente op 'n bord en giet die gekookte sous oor. Sit voor, besprinkel met korianderkruie.
