Roosmaryn is 'n byna veelsydige aromatiese kruie. Dit is toepaslik in 'n verskeidenheid geregte - vis, eier, groente. Roosmaryn "klink" organies in nageregte, souse, vulsels, maar dit is veral wonderlik in kombinasie met vleis. In die winkel bevat winkelverpakking baie meer van hierdie gesonde geurmiddels as wat u een of twee keer nodig het. Dit is nie 'n probleem as u weet hoe om die roosmaryn vars te hou nie.
Instruksies
Stap 1
Pat die roosmaryn droog met 'n papierhanddoek. Sny die punte van die stingels af. Vul 'n glas of ander handige houer met 2-3 sentimeter vars, skoon koue water en plaas die gras soos 'n boeket in 'n vaas. Neem 'n plastieksak en skuif dit oor die speserye. Sit dit in die yskas. Verander die water in die houer elke paar dae vars, vee die roosmarynblare van vog af met 'n papierhanddoek.
Stap 2
Maak 'n papierhanddoek liggies en draai 'n bos roosmaryn daarin. Plaas die speserye in 'n plastieksak. Moenie die pakkie toemaak nie. Sit die roosmaryn in die yskas. Onthou om u handdoek elke twee tot drie dae in 'n vars handdoek te verruil.
Stap 3
As u baie roosmaryn wil hou, vries dit. Om dit te doen, knyp slegs die blare van die stingels af en lê dit op die bord. Sit die bord vir 'n paar uur in die vrieskas. Plaas die bevrore roosmaryn in ritsakke en bêre dit in die vrieskas. Gebruik bevrore roosmaryn in skottelgoed waar die voorkoms van die spesery nie saak maak nie, want na die vriespunt sal die kruid beslis sy dekoratiewe effek verloor.
Stap 4
Kap roosmarynblare en meng met olyfolie of botter. Giet of plaas die geurige olie in ys-vrieskashouers van plastiek. Stuur houers na die vrieskas. Gebruik hierdie blokkies in vleis, vis, groentegeregte, sop en souse.
Stap 5
Roosmaryn is baie maklik om droog te word. Dit is genoeg om die tros etlike dae op 'n warm, droë plek op te hang en die gedroogde kruie is gereed. Sit droë takkies in 'n plastieksak en vryf dit tussen u handpalms - die blare val vanself van die stam af. Verwyder die stingels en plaas die gedroogde roosmaryn in 'n gerieflike houer met 'n glas-in-plek deksel.
Stap 6
'N Goeie manier om roosmaryn op te berg, is met gegeurde sout. Skei die roosmarynblare van die stam, meng dit met seesout en plaas dit in 'n blender. Neem ongeveer 100 gram sout vir een bos 8-10 stingels. Skakel die blender af as die sout groen word. Plaas 'n vel bakpapier op 'n bakplaat en strooi die sout daaroor in 'n dun, egalige laag. Verhit die oond tot 110C. Droog die sout in die oond tot dit heeltemal droog is, ongeveer 10-15 minute. Verdeel in potte met ingedrukte deksels en bêre dit op 'n droë, donker plek. Hierdie sout is 'n ideale spesery vir slaaie, en dit is ook goed om oor onversoete gebak te strooi.
