In ons land het hulle baie onlangs van mozzarella geleer, en in Italië, die tuisland van hierdie kaas, het hulle dit in die 16de eeu gesmul. In die kookboek van 1570 word mozzarella aanbeveel vir die maak van pizzas, voorgeregte, sop en slaaie.
Dit is nodig
- - 2 courgette
- - 100 g gerasperde parmesaan- of grana-kaas
- - 500 g sampioene en tamaties
- - 250 g mozzarella
- - 120 g bakmeel
- - 2 eiers
- - oregano, basiliekruid, olyfolie, sout, peper
Instruksies
Stap 1
Spoel en droog die sjampanje uit, sny in gelyke helftes. Kap courgette en tamaties in dun sirkels. Klits die eiers en meel met 'n klitser, voeg 'n knippie oregano, peper, sout en 'n eetlepel yswater by.
Stap 2
U kry 'n beslag vir brood - beslag. Braai die sampioene en courgette in 'n braaipan met olyfolie vir 2 minute nadat dit in die beslag gedoop is. Plaas die gebraaide groente en sampioene op papierhanddoeke om oortollige vet te verwyder.
Stap 3
Smeer 4 porsie bakskottels met olie. Skep tamaties, courgette, sampioene, basiliekruidblare, blokkies of gesnyde mozzarella, gerasperde grana-kaas, en dan weer tamaties en grana-kaas en strooi olie oor.
Stap 4
Bak by 180 grade vir ongeveer 20 minute. Sit 'n effens afgekoelde gereg op die tafel voor as 'n warm happie.
