Tuisgemaakte soetbrood is 'n uitstekende alternatief vir broodjies in die winkel. Bak dit in 'n broodmaker of oond en voeg gedroogde vrugte, neute, heuning en ander lekker bestanddele by die deeg.
Vleisbrood
Hierdie gebak sal die gewone muffin vervang. Soet wrongelbrood kan vir tee gebak word en saam met konfyt of botter bedien word.
Jy sal nodig hê:
- 250 g pannekoekmeel;
- 60 g botter;
- 1 teelepel kaneel;
- 60 g bruinsuiker;
- 1 appel;
- 2 eiers;
- 3 eetlepels. lepels melk;
- 100 g maaskaas;
- 60 g okkerneute;
- 0,25 teelepels sout.
Meng die gesifte meel met sout en gemaalde kaneel. Voeg bruinsuiker en botter by, kap die mengsel in krummels. Skil die appel, verwyder die kern, sny die vrugte in klein blokkies. Braai die okkerneutpitte in 'n droë braaipan en verpletter dit tot growwe krummels in 'n vysel. Voeg die helfte van die neute en appels by die meelkrummels. Skil eiers met maaskaas en meng dit met 'n neut-meelmengsel. Meng alles goed.
Smeer 'n broodpan met botter en giet die oorblywende neute op die bodem. Plaas die deeg in 'n vorm en plaas dit in die oond wat voorverhit is tot 180 ° C. Bak die brood vir ongeveer 'n uur, skakel dan die oond uit en laat dit nog 5-7 minute sit. Plaas dan die brood op 'n draadrak en laat afkoel.
Brood met versuikerde vrugte en rosyne
Jy sal nodig hê:
- 500 g volgraanmeel;
- 150 g melk;
- 10 g droë gis;
- 1 teelepel sout;
- 90 g botter;
- 180 g rosyne sonder pit;
- 30 versuikerde vrugte;
- 60 g bruinsuiker.
Verhit die melk, los droë gis en suiker daarin op. Verhit die mengsel vir 15 minute. Meng meel met sout en botter, kap alles in krummels. Giet die gismengsel in die bottermeelmassa en knie die deeg. Bedek dit met 'n handdoek, plaas dit op 'n warm plek en laat dit rys. Dit sal ongeveer 1, 5 uur duur.
Voeg fyngekapte versuikerde vrugte en voorgewaste en gedroogde rosyne by die deeg. Plaas die mengsel in 'n gesmeerde broodpan. Dit word aanbeveel om die vorm voor te verhit. Laat dit 1 tot 2 uur warm word vir finale toetsing. Plaas die vorm in 'n oond wat voorverhit is tot 220 ° C vir 30 minute. Bedek die bokant van die brood tien minute voor die einde van die bak met foelie. Haal die gebak uit die bakplaat en koel af op 'n draadrak. Sit dit voor, sny dit in skywe.
Vrugte- en neutebrood
Jy sal nodig hê:
- 320 g pannekoekmeel met semels;
- 300 ml melk;
- 1 eier;
- 250 g ontpitte dadels;
- 2 ryp piesangs;
- 60 g haselneute;
- 100 g botter;
- 1 teelepel koeksoda.
Gooi melk in 'n kastrol, voeg gekapte dadels en koeksoda by. Bring die mengsel tot kookpunt, haal dit van die stoof af en laat afkoel. Kap die botter en die meel in krummels, voeg haselneute, geklitste eier en fyngedrukte piesangs in 'n vysel by. Gooi melk by dadels in, meng goed.
Smeer die koekpan met botter en giet die deeg daarin. Voorverhit die oond tot 180C en bak die brood vir ongeveer 'n uur. Gaan gereedheid met 'n houtstok. Koel die brood op die draadrak af en sit dit voor met tee.
