Kaiserschmarrn is 'n tradisionele Oostenrykse nagereg. Dit is 'n pannekoek wat in klein stukkies met rosyne geskeur is, in botter gebraai is, met poeiersuiker bestrooi en bedien word met warm, gegote konfyt of konfyt.
Dit is nodig
- 4 eiers
- 1 koppie meel
- 1/4 koppie rosyne
- 1/4 koppie rum (cognac, wyn)
- 1 koppie melk
- 1/4 koppie suiker
- 1/2 teelepel vanielje-ekstrak of vanillien op die punt van die mes
- 1/4 teelepel sout
- 2 eetlepels botter
- 1 eetlepel botter, gesmelt
- 1/4 koppie strooisuiker
- 4 eetlepels konfyt of konfyt
Instruksies
Stap 1
Spoel die rosyne af. Week dit in 1/4 koppie rum, brandewyn of wyn vir 30 minute. Na die bevrugting, dreineer die vloeistof.
Stap 2
Klits melk, eiers, suiker, vanillien, sout in 'n bak met 'n menger of klitser. Voeg die gesifte meel geleidelik by.
Stap 3
Smelt 2 eetlepels in 'n groot pan. eetlepels botter op matige hitte. Giet die deeg in 'n voorverhitte pan. Strooi rosyne bo-oor. Braai die pannekoek aan albei kante tot goudbruin.
Stap 4
Skeur die pannekoek in 'n stuk van 2-3 cm met 'n spatel of bedruip met gesmelte botter en strooi 1/2 van die poeier suiker oor. Roer en braai verder vir nog 2 minute, totdat die versiersuiker karamelliseer.
Stap 5
Sit kaiserschmarrn voor, bestrooi met konfyt of konfyt en poeiersuiker. U kan ook met bessies garneer.
