Basbusa is 'n pastei wat in die lande van die Midde-Ooste voorberei word. Die soetheid is baie lekker, het 'n wonderlike aroma, fyn struktuur. Basbusa lyk soos 'n tradisionele Russiese manna, net die oosterse soetheid is aromatieser en effens klam weens die aanwesigheid van soetstroop.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 250 ml groente-olie;
- - 220 g poeiersuiker;
- - 190 ml melk;
- - 150 g koringmeel;
- - 140 g klapper;
- - 3 eiers;
- - 1 eetlepel. 'n lepel bakpoeier.
- Vir stroop:
- - 150 ml lemoensap;
- - 100 g versiersuiker;
- - 25 ml suurlemoensap;
- - 1 teelepel rooswater.
Instruksies
Stap 1
Smeer die pan met botter. Meng die versiersuiker met eiers, botter en melk in 'n diep bak, klits dit met 'n menger op medium spoed (as daar geen menger is nie, sal 'n klitser dit ook doen). Die massa moet homogeen wees. Sif meel saam met bakpoeier in hierdie massa, roer, meng met klappervlokkies. Giet die deeg in die voorbereide vorm, plaas dit in die oond, verhit tot 200 grade. Bak die koek 45 minute of tot goudbruin.
Stap 2
Maak lemoenstroop aan. Meng suurlemoensap met lemoensap, voeg suiker by, kook op medium hitte, roer af en toe tot die suiker heeltemal opgelos is. Neem vars suurlemoensap, en lemoensap is geskik vir 'n winkel, maar dit is beter om dit ook uit 'n vars lemoen te pers. Kook vir 4 minute, totdat die sous verdik. Meng dit dan met rooswater.
Stap 3
Haal die voltooide koek uit die oond, vul dit onmiddellik met 3/4 van die stroop, sny dit in porsies, koel af sonder om dit uit die vorm te haal. Gebruik die oorblywende lemoenstroop om basbusa voor te sit, bedien met vars lemoenskyfies - dit vergoed vir die oormatige soetheid van die gebak met hul suurheid.
