Varkvleis word gebruik om 'n verskeidenheid geregte en produkte voor te berei. Aangesien dit parasiete kan bevat, moet dit met hitte behandel word. Varkvleis word gebraai, gekook en gestoof. Dit gaan goed met groente. U kan dit byvoorbeeld met kool stoof.
Dit is nodig
-
- vleis of gekapte bene;
- wortels (pietersielie
- seldery);
- wortel;
- ui;
- sout
- peper
- Lourierblaar;
- varkvleis;
- groente- of olyfolie;
- tamatiepasta;
- 'n kop kool of suurkool;
- brood;
- melk:
- griesmeel;
- eiers.
Instruksies
Stap 1
Berei sous voor. Om dit te doen, plaas die vleis of gekapte bene in 'n houer met koue water. Sit aan die brand en laat kook. Verwyder dit as daar skuim verskyn tydens kook. Voeg wortels (bv. Pietersielie, seldery), wortels, uie by die sous. Sout alles en kook 2-3 uur op lae hitte. Voeg laastens peper en lourierblaar by die sous. Om die sous lekker en die kleur intenser te maak, bak die gekapte bene, wortels en uie in die oond voordat u dit kook.
Stap 2
Sny die varkpulp in klein porsies. Geur met sout en peper na smaak. Om die vleis sagter en sagter te maak, kan jy dit effens klop. Verhit groente-olie in 'n braaipan of smelt die vet, braai die varkstukke aan albei kante tot goudbruin.
Stap 3
Plaas die gebraaide varkvleis oor in 'n pattie of enige ander stoofhouer, voeg 2-3 eetlepels daar by. tamatiepasta, 500 ml vleisbouillon. Plaas die houer op lae hitte en laat prut vir 'n uur.
Stap 4
Kap die kopkool op 'n medium rasper, kap die ui en wortel. Voeg dit alles by die vleis. Geur met sout en peper na smaak. Laat prut tot die kool sag is. Moenie vergeet om die inhoud van die pleister tydens die kookproses te roer nie, anders brand dit. U kan ook suurkool vir stowe gebruik, maar spoel deeglik voordat u dit kook om oortollige sout te verwyder.
Stap 5
Hierdie gereg kan saam met kluitjies bedien word. Giet melk oor die brood om dit voor te berei. Voeg 3 eetlepels by. semolina, 2 eiers en sout. Laat die massa vir 10-15 minute swel. Neem daarna 'n bietjie pap massa met 'n teelepel en dompel dit in kookwater. Doen dieselfde met die ander kluitjies. Nadat hulle opgekom het, haal dit uit en strooi groente- of olyfolie oor. Sit die kluitjies saam met die hoofgereg voor.
