Dessert creme brulee vertaal letterlik as verbrande room - 'n mengsel van eiergele met suiker en room, as dit gebak word, vorm dit 'n smaaklike karamelkors. Die belangrikste ding om creme brulee te maak, is om die room stadig in die geklopte geel te gooi om die hele bederf nie te bederf nie. In plaas van frambose is ander bessies en vrugte ook geskik, byvoorbeeld perskes of kersies.
Dit is nodig
- Vir ses porsies:
- - 'n glas vars frambose;
- - 4 eiergele;
- - 8 eetlepels. eetlepels suiker;
- 2 1/4 koppies swaar room
- - 1 teelepel vanielje-ekstrak.
Instruksies
Stap 1
Plaas die vars frambose in 6 porsievorms. Klits die geel met 2 eetlepels. eetlepels suiker met 'n menger - jy kry 'n romerige ligte massa.
Stap 2
Verhit die room in 'n kastrol oor lae hitte, u kan dit nie kook nie! Haal dit van die hitte af, voeg vanielje-ekstrak by, verkoel vir 5 minute.
Stap 3
Giet die room stadig in die geel en klits die mengsel. As dit glad word, gooi dit in 'n kastrol en keer terug op lae hitte. Kook vir 2 minute, roer met 'n houtlepel, totdat die mengsel verdik.
Stap 4
Syg die room daarna deur 'n sif, gooi dit in vorms op frambose, koel. Bedek en plaas in die yskas, miskien selfs tot die volgende dag.
Stap 5
Verwyder oortollige vog van die room se oppervlak voordat u crème brulee opdien - gebruik 'n papierhanddoek. Strooi suiker oor, plaas die vorms onder die verhitte braaikuiken. Laat die nagereg 20 minute aan, die kors moet hard word.
