Voordat u die golwe begin sout, moet u dit goed voorberei vir die prosedure, naamlik om dit in water te week. Die smaak van die finale produk hang af van die korrekte week.
Om die sampioene te sout, is nie 'n lastige besigheid nie, maar dit is 'n sekere voorbereiding van sampioene vir hierdie kulinêre prosedure, naamlik om te week. Week self het sy eie nuanses en reëls wat gevolg moet word, anders bestaan die risiko om die produk heeltemal te bederf, wat dit ongeskik maak om te beit en te beit.
Waarvoor is week? Om ontslae te raak van die bitter sap wat in sampioene voorkom. Dit wil sê, die prosedure is hoofsaaklik nodig om die smaak van die golwe te verbeter.
Wat die reëls vir die week betref, is dit baie eenvoudig: die sampioene moet skoongemaak word (u kan 'n tandeborsel gebruik om dit skoon te maak; dit werk uitstekend om alle soorte puin van die bokant van die doppies af en van onder af te verwyder) en spoel liggies uit, sorteer die sampioene (wit en dit is beter om pienk golwe apart van mekaar te sout) en vul dit dan met koue water. Dus moet die sampioene tot drie dae in water gehou word, en die water drie tot vyf keer per dag verander. Die gereedheid van die soutgolwe moet uitsluitlik aan die doppies gekontroleer word - dit moet plastiek wees en nie met ligte druk breek nie. Dit is hierdie golwe wat, wanneer dit gesout word, bros, elasties en ongelooflik lekker is, ongeag of dit koud of warm bewaar word.
