Visjellie van karp is 'n ongewone en smaaklike gereg wat van Bulgarye na ons gekom het. Die jellie is gebaseer op gebraaide karpstukke en visoor. Gekookte eiers en groente gee smaak aan die smaak en dekoratiewe voorkoms van die gereg. Groenteslaai en witbrood word gewoonlik as bykos gebruik.
Dit is nodig
- - 1 kg karp;
- - 15 g gelatien;
- - 40 ml. olyf olie;
- - 1 soetrissie;
- - 2 eiers;
- - 2 takkies vars kruie.
Instruksies
Stap 1
Ons maak die vis skoon van skubbe, derm en was. Ons sny elke karp langs die ruggraat en verdeel die vis in twee helftes.
Stap 2
Ons sit die karpkoppe en sy kaviaar (as daar een was) in 'n kastrol en kook soutvis sous. Filtreer die afgekoelde sous en verdun gelatien daarin. Laat dit brou sodat die gelatien uitswel.
Stap 3
Sny die karpvleis in stukke en braai in 'n pan (in olyfolie), aan elke kant tot goudbruin.
Stap 4
Sit die gebraaide karpstukke in die jelliebak. Versier die bokant met repies soetrissie en skywe gekookte eiers.
Stap 5
Vul die gereg met sous met gelatien. Ons sit die jellie in die yskas sodat dit vries.
Stap 6
Sny die visjellie in porsies en versier die gereg met vars kruie.
