Framboosparfait is 'n Franse gereg. Die woord "parfait" word uit Frans vertaal as mooi, onberispelik. In die parfait kan u roomys, room byvoeg en koffie, kakao en vrugtepuree as smaak gebruik.
Dit is nodig
- - 5 eetlepels. l. lemoensap
- - 1 sak vanillien
- - 100 g korrelsuiker
- - 300 g frambose
- - 4 eiergele
- - 2 perskes
- - 270 g frambooskonfyt
- - 500 ml room
- - 100 g sjokoladeskyfies
Instruksies
Stap 1
Neem en pers die perskes eers goed en sny die skille dan dwars. Plaas 10-20 sekondes in kookwater. Skil af.
Stap 2
Kap die perskevleis fyn. Sorteer die frambose uit. Klits die geel in 'n kastrol in 'n warmwaterbad met vanielje, lemoensap en suiker, ongeveer 5-7 minute.
Stap 3
Giet die mengsel in 'n bak en plaas dit in koue water. Hou aan met klits totdat die mengsel afgekoel het.
Stap 4
Roer die konfyt, bessies, vrugte en sjokoladeskyfies daarby.
Stap 5
Giet dit in 'n oondbak en plaas dit oornag in die yskas.
Stap 6
Dompel die pan tien minute voor opdiening in warm water en kantel dit op 'n skottel. Garneer die parfait met frambose bo-op en sit voor.
