In die somer is dit die beste om die verbruik van vetterige en vleisprodukte te verminder en die hoeveelheid groente in die dieet te probeer verhoog. U sal byvoorbeeld mal wees oor 'n resep soos aartappelboontjiepannekoeke.
Dit is nodig
-
- Vir groenboontjiepannekoeke:
- 300 g groenbone;
- 500 g aartappels;
- 300 g jong ertjiepeule;
- klomp groen uie
- pietersielie en koljander;
- 1 klein ui;
- 1 eetlepel asyn;
- 3 eetlepels sonneblomolie;
- 2-3 eetlepels melk;
- 1 eier;
- 2-3 eetlepels meel;
- sout en peper.
- Vir witboontjiepannekoeke:
- 500 g aartappels;
- 1 ui;
- 500 g geblikte bone;
- 'n klomp dille en pietersielie;
- 3 eetlepels meel;
- 1 eier;
- groente olie;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Gebruik vars of bevrore groenbone en onryp groen ertjies. Dit kan in u eie tuin geoes word of bevrore gekoop word. Kook hierdie groente vir 5 minute in sout kookwater. Dreineer en koel af. Kap die ui fyn, hou eenkant vir pannekoeke. Dit kan, afhangend van u smaak, rou of gebraaide by 'n gereg gevoeg word.
Stap 2
Maak 'n slaaisous vir groen groente. Meng asyn en groente-olie, sout en peper. Kap die setperke baie fyn - pietersielie of koriander. Meng die sous in. Plaas die ertjies, boontjies en uie in 'n bak en giet die voorbereide sous oor. Verhit die groente-olie en braai die oorblywende uie 5 minute daarin - dit moet 'n goue kleur kry.
Stap 3
Kry pannekoek. Skil rou aartappels, rasper. U moet dit onmiddellik gebruik voordat dit donkerder word. Sit die gebraaide uie in die aartappelmassa. Geur die mengsel met sout en peper, voeg die eier en meel by. Meng deeglik. Verhit die groente-olie in 'n pan en braai die dun pannekoeke daarin, 5 minute aan elke kant, of langer as u 'n knapperige opsie verkies. Sit dit warm voor saam met die boontjieslaai.
Stap 4
Maak nog 'n pannekoek met gekookte aartappels. Kook die aartappels in hul velle, skil dit en maak kapokaartappels daarvan met die toevoeging van 'n klein bietjie melk. Gooi die eier daar, sout en peper, meng alles. Voeg die gesoteerde uie by. Vorm pannekoeke uit die gevolglike massa, rol dit in meel en braai in 'n warm pan.
Stap 5
Maak witboontjiepannekoeke aan. Om dit te doen, kap die rou aartappels met 'n rasper, kap die dille, pietersielie en knoffel fyn, meng alles. Braai die fyngekapte ui 5 minute in 'n pan, voeg die ingemaakte bone daarby en verhit nog 3 minute. Mash die massa en meng met rou aartappels. Gooi meel daar en gooi die eier in. Braai die pannekoeke in 'n pan met 'n bietjie olie.
