Daar is baie soorte koeke, maar volgens my is die interessantste, sappigste en sager met vrugte. Daarom stel ek voor dat u 'n appelheuningkoek maak.
Dit is nodig
- - appels van medium grootte - 2 stuks.;
- - grofgemaalde mieliemeel - 3 eetlepels;
- - eiers - 4 stuks.;
- - poeiersuiker - 100 g;
- - heuning - 1 eetlepel;
- - gemaalde kaneel - 1 teelepel;
- - koringmeel - 170 g;
- - bakpoeier vir deeg - 2 teelepels;
- - rosyne - 3 eetlepels;
- - skil van een suurlemoen.
- Vir glans:
- - suurlemoensap - 2 eetlepels;
- - poeiersuiker - 100 g;
- - vloeibare heuning - 1 eetlepel;
- - haselneute - 3 eetlepels.
Instruksies
Stap 1
Nadat u die rosyne deeglik gewas het, plaas dit in 'n diep bak en bedek dit met water. Laat dit in hierdie toestand vir 'n kwartier. As u u appelheuningkoek 'n meer gesofistikeerde smaak wil gee, vervang dan die water deur rum of cognac.
Stap 2
Spoel die suurlemoenskil deeglik uit en rasper dit saggies op 'n fyn rasper en wees versigtig om nie aan die onderste wit laag te raak nie. Druk die oorblywende suurlemoenpulp met 'n sitruspers of bloot met die hand.
Stap 3
Verwyder die vel van die oppervlak van die appels. Gee die oorblywende pulp deur die grootste rasper. Meng die gevolglike massa met mieliemeel en gerasperde suurlemoenskil.
Stap 4
Neem hoendereiers, breek dit en skei die wit van die geel. Meng die tweede met bestanddele soos heuning en poeiersuiker. Klits die mengsel tot dit 'n sagte massa word.
Stap 5
Sif koringmeel met bestanddele soos bakpoeier en kaneelpoeier. Stel 'n sagte massa eiergele in. Voeg dan die rosyne daar by, nadat die water daaruit gedreineer is, en die appelmengsel. Meng alles tot glad.
Stap 6
Nadat u die eierwitte met 'n bietjie sout geklits het, voeg dit geleidelik by die grootste hoeveelheid. Meng goed. Die appel- en heuningkoekdeeg is gereed.
Stap 7
Nadat u 'n muffinpan met botter gesmeer het, plaas die deeg daarin. Glad dit oor alle oppervlaktes sodat dit in 'n egalige laag lê. Bak die skottel by 'n oondtemperatuur van 180 grade vir 40-45 minute.
Stap 8
Meng versiersuiker en suurlemoensap met heuning. Vryf die mengsel deeglik totdat die poeiersuiker heeltemal opgelos is. Die versiersel vir die appel- en heuningkoek is gereed.
Stap 9
Versier die afgekoelde gebak met versiersel. Strooi liggies gebraai in 'n pan sonder olie en fyngekapte haselneute daarop. Die appel- en heuningkoek is gereed!
