Aan die einde van die somer is dit tyd dat so 'n groot en langverwagte bessie - waatlemoen - ryp word. Soms raak dit vervelig om dit vars te eet. Daarom kan u 'n oorspronklike voorgereg van ingelegde waatlemoen voorberei.
Dit is nodig
- - waatlemoen (ongeveer 8 kg);
- - knoffel 2 naeltjies;
- - wonderpeper 10 ertjies;
- - peperwortelwortel 5 cm;
- - 1 bos kruie (pietersielie, dille).
- Vir pekelwater:
- - water 1 liter;
- - sout 1 opgehoopte eetlepel;
- - suiker 1 opgehoopte eetlepel.
Instruksies
Stap 1
Meng die bestanddele vir die pekelwater en laat dit kook.
Stap 2
Sny die waatlemoen in klein, maar nie dun skywe. Ongeveer 2 sentimeter breed en 10 sentimeter lank.
Stap 3
Sit van die gekapte setperke, knoffel, halwe peperkorrels, 'n stuk peperwortel en 'n waatlemoen onder in die pan. Wissel die lae af totdat alle bestanddele verdwyn het.
Stap 4
Giet dit alles met warm pekelwater, bedek dit met 'n bord en plaas die vrag bo-op.
Meer pekelwater moet gedoen word. Hierdie resep neem onderskeidelik drie liter water in, en die res van die pekelbestanddele moet ook verhoog word. Alle waatlemoene moet heeltemal daarmee bedek wees. Moenie bang wees dat die waatlemoen nie oortollige sout of suiker bevat nie.
Stap 5
Hou by kamertemperatuur vir 2 dae. Plaas dit dan weer drie tot vier dae in die yskas.
