As u vrye tyd het, en 'n pak skilferkorsdeeg in die vrieskas gebêre word, is dit tyd om u huisgesin met heerlike gebak te bederf. Bessieblare word maklik en vinnig voorberei, en die belangrikste is dat dit nie groot finansiële koste benodig om dit voor te berei nie.
Om bessiepoffers voor te berei, benodig u 'n pak skilferkorsdeeg, korrelsuiker en bessies. Dit kan frambose, aalbessies, aarbeie, kersies of ander bessies na u keuse wees (en u kan vars en bevrore bessies gebruik). Leeg die deeg uit die vrieskas, maak die verpakking oop en skei die plate, en laat dit ontdooi. Berei intussen die vulsel voor, was die bessies saggies in 'n vergiettes en laat die water dreineer. As die deeg sag is, stof dit met meel en rol dit effens (eenrigting) uit. U kan die deeg effens met u vingers rek om te voorkom dat die deeg te veel rys. Sny dit in ewe groot blokkies met 'n skerp mes. Plaas die helfte daarvan in 'n groot pan of bakplaat, gevoer met bakpapier en besprinkel met 'n bietjie meel. Laat 'n afstand tussen die lae, moenie styf vou nie, want die deeg sal tydens die kookproses groter word. Knip die sogenaamde vensters in die oorblywende helfte van die vierkantige spasies uit in die vorm van vierkante van 'n effens kleiner area. Verbind die spasies twee-twee op die bakplaat en met die uitgesnyde vensters. Druk die rande van die deeg met die vurkstukke vas sodat die dele saamvoeg en die bessiesap nie uitvloei nie. Sit die gekookte bessies in 'n klein skuif in die vensters, tydens die kookproses sal die deeg rys en die bessies, inteendeel, sal sak. Dit sal ongeveer dieselfde vlak van deeg en bessievul bereik. Strooi twee teelepels gekorrelde suiker oor die bessie-poffertjies per baksel. Gebruik 'n vurk om die deeg van elke poffer op verskillende plekke deur te steek. Borsel elke pastei dan met 'n geklitste eier vir 'n heerlike en blink kors. Plaas 'n bakplaat met bessies in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C. Bak vir twintig minute. Sit warm gebak voor saam met vrugte of melk.
