Lewer in Spaans is 'n heerlike gereg genaamd chapfaina in Italië. Dit is die moeite werd om net 'n bietjie speserye by die lewersous te voeg, sodat die sous self en die lewer wat daarin gestoof word, lekkerder word.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - 500 g lewer;
- - 100 ml droë witwyn;
- - 1 ui;
- - 5 stukke. ertjies;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 'n knippie karwysaad, kaneel;
- - pietersielie, broodkrummels, groente-olie, rooipeper, sout.
Instruksies
Stap 1
Reinig die lewer van films, kook tot sag (20 minute is genoeg) in soutwater. Voeg witwyn, peperkorrels in die kastrol.
Stap 2
Haal die lewer af, spoel, sif die sous. Sny die lewer in klein stukkies.
Stap 3
Verhit plantolie in 'n pan, braai gekapte ui, knoffel. Voeg 100 ml water by, sit 'n bietjie uit.
Stap 4
As die ui sag is, voeg die speserye by (dit is wenslik dat byna al die water verdamp), laat dit vir 'n paar minute prut.
Stap 5
Plaas die stukkies lewer oor in die sous wat daaruit ontstaan, gooi dit oor die sop, strooi broodkrummels oor. Prut vir 5 minute op lae hitte - nie meer nie.
Stap 6
U kan Spaanse lewer koud en warm aan die tafel bedien, saam met 'n sous uie en speserye.
