Sponskoeke blyk altyd baie lekker, fyn en uniek te wees. Ek stel voor dat u een daarvan kook. Verlustig jou geliefdes met 'n aalbess-sjokolade-nagereg!
Dit is nodig
- - eiers - 5 stuks;
- - vanieljesuiker - 1 sakkie;
- - suiker - 125 g;
- - meel - 50 g;
- - kosstysel - 50 g;
- - kakao - 50 g;
- - gelatien - 15 g;
- - versiersuiker - 100 g;
- - eierlikeur - 350 ml;
- - swartbessie - 500 g;
- - wit sjokolade - 20 g;
- - kalk - 1 st;
- - kruisementblare - 'n handvol.
Instruksies
Stap 1
Breek die eiers en lê die geel en wit afsonderlik van mekaar uit. Voeg eers korrelsuiker, vanieljesuiker en 2 eetlepels water by, altyd warm. Roer die resulterende mengsel totdat die konsistensie van 'n room is. Klits die tweede deeglik totdat 'n sterk skuim vorm. Voeg die proteïenmassa saggies by die geel. Meng goed.
Stap 2
Gooi die meel, gekombineer met kakaopoeier en voedselstysel deur 'n sif, en voeg dit dan by die eiermassa. Knie die deeg uit die mengsel.
Stap 3
Neem 'n ronde inklapbare bakplaat, verkieslik ongeveer 25 sentimeter in deursnee, bedek dit met 'n vel perkament en plaas die afgewerkte deeg daarin. Maak dit versigtig glad oor die hele oppervlak.
Stap 4
Skakel die oond aan en wag totdat dit 180 grade verhit. Sodra dit gebeur, plaas die deegpan ongeveer 'n halfuur daarin. Sodoende kry u 'n sponskoek vir 'n aalbessiesjokoladekoek. Koel af, sny dan horisontaal langs presies in die middel in twee gelyke dele. Plaas een afgekoelde kors op die bodem van 'n bakplaat. Moenie vergeet om die rande ook met perkament te voer nie.
Stap 5
Plaas die gelatien in 'n los bak en giet 'n glas koue water. Terwyl dit swel, meng die versiersuiker en room en klits deeglik. Los die gelatien op deur dit op lae hitte te verhit. Voeg dit dan saam met die eierlikeur by die suiker- en bottermassa. Meng goed. Die sponskoekroom is gereed.
Stap 6
Verdeel die room in 2 gelyke dele. Sit een daarvan op die koek. Doen die volgende met die bessie: uitsorteer, spoel deeglik af en droog. Smeer die helfte van die korente eweredig oor die vulsel en druk dit liggies daarin. Bedek hierdie massa met 'n tweede koeklaag en smeer dit onderskeidelik met die res van die room. Versier die gereg met bessies. Stuur die koek in hierdie vorm in die koue totdat dit heeltemal hard word.
Stap 7
Haal die voltooide nagereg uit die vorm en versier dit met wit gerasperde sjokolade, kruisementblare en limoenroos. Aartappel-sjokoladesponskoek is gereed!
