Hierdie lieflike hoender is veral goed op warm somersdae. Dit kan saam met koue witwyn of ligte bier bedien word deur die skywe met sous op die slaaimengsel te plaas en 'n paar avokadoskywe by te voeg om dit te versier. Vir hierdie resep is dit raadsaam om vars shiitake-sampioene te koop, maar gedroogde is ook geskik; slegs dit moet eers in warm water geweek word. U kan ook oestersampioene neem, maar net die sterkste en varsste.
Dit is nodig
- - 2 groot hoenderborsfilette;
- - 2 suurlemoene;
- - 6 vars shiitake-sampioene;
- - 5 cm gemmerwortel;
- - 3 rooi rissies;
- - 2 eetlepels. lepels heuning;
- - 1 ste. 'n lepel grondboontjiebotter, mieliestysel;
- - swart peperkorrels, wonderpeper, donker sesamolie, sout.
Instruksies
Stap 1
Plaas die hoenderfilet in 'n kastrol, giet kookwater oor, die water moet die vleis skaars bedek. Laat dit kook, verwyder die skuim, sout, voeg peperkorrels by. Bedek met 'n deksel, kook vir 15 minute op medium hitte. Laat die vleis dan heeltemal afkoel in die sous met die deksel toe. Haal dan die filet af en sif die sous.
Stap 2
Kap vars gemmerwortel. Sny die chili in ringe. Die pitte kan van die peper verwyder word as u nie van pittige geregte hou nie. Haal die pote uit die shiitake-sampioene en sny die doppies in dun skywe.
Stap 3
Sny een suurlemoen in dun skywe. Haal die skil uit die tweede, kap dit en pers die sap uit die suurlemoen. Meng stysel met 1 eetlepel. lepel koue water.
Stap 4
Giet 'n halwe glas hoenderbouillon in 'n kastrol, sout, voeg heuning en suurlemoensap by, meng. Verhit ongeraffineerde grondboontjiebotter in 'n wok, voeg sampioene en gemmer by, braai vir 1 minuut op hoë hitte. Voeg dan die chili en suurlemoenskil by en kook vir 15 sekondes.
Stap 5
Giet die sous met heuning in die wok, voeg die suurlemoensirkels by, kook nog 1 minuut. Giet die stysel in, verlaag die hitte, kook tot dik, roer af en toe.
Stap 6
Plaas die hoenderstukke in die suurlemoensous, roer deur. Bedruip met sesamolie. Spicy Lemon Chicken is gereed.
