Die ongewone patee van forel en rooi kaviaar is verbasend fyn en verfyn. Die patee is 'n wonderlike toevoeging tot baie geregte, van eenvoudige gebakte aartappels tot Franse wafelrolletjies gevul met hierdie vispatee.
Dit is nodig
- - forel (400 g);
- - olyfolie (2 eetlepels);
- - roosmaryn (2 takkies);
- - wonderpeper (10 ertjies);
- - rooi kaviaar (100 g);
- - botter (170 g);
- - swartpeper (na smaak);
- - sout (na smaak).
Instruksies
Stap 1
Ons was en sout die forel. Verhit 'n braaipan met olyfolie. Voeg 'n paar takkies roosmaryn en 'n paar ertjies wonderpeper by die olie.
Stap 2
Braai die vis aan albei kante. Verlaag dan die hitte en bedek die pan met 'n deksel. Prut die forel tot gaar.
Stap 3
As die gebraaide forel afgekoel het, haal u die bene en vel uit die filet. Sit die stukke vis in 'n blender. Voeg die helfte van die rooi kaviaar by en kap die vis tot puree.
Stap 4
Smelt die botter sodat die vloeistof skei. Dit kan in 'n mikrogolfoond of in 'n stoombad gedoen word. Ons verwyder oortollige vloeistof.
Stap 5
Meng forelpuree met botter. Voeg 'n knippie swartpeper by en meng.
