Nog 'n resep vir mal sitrus- en sjokolade-liefhebbers!
Dit is nodig
- - 300 g lemoen (gewig sonder skil);
- - 300 g suiker;
- - 3 eiers;
- - 1 eetlepel. vanieljesuiker;
- - 2 teelepel bakpoeier;
- - 1 teelepel sout;
- - 0,5 teelepel gaskoeldrank;
- - 350 g meel;
- - 5 eetlepels. olyf olie.
Instruksies
Stap 1
Sny die vel van die lemoen af (gooi dit nie weg nie!), Plaas dit in 'n kastrol, gooi drie glase water en voeg die helfte van die suiker (150 g) by.
Stap 2
Kap die vel met 'n mes fyn en voeg dit in die kastrol by die lemoen. Laat dit kook, verlaag dan die hitte tot medium en laat dit vir 20-25 minute prut. Haal die gekookte lemoen uit, maar gooi nie die water waarin dit gekook is nie.
Stap 3
Voorverhit die oond tot 190 grade. Verkoel die lemoen en kap dit met 'n blender. Voeg die lemoenvelle by waarmee die lemoen gekook is, klits alles weer met 'n menger en gooi die mengsel in 'n diep bak.
Stap 4
Voeg die orige suiker en vanieljesuiker by die lemoen. Klits deeglik.
Stap 5
Klits die eiers in die lemoen. Voeg dan al die droë bestanddele van die deeg by en roer alles met 'n lepel tot glad.
Stap 6
Voeg laastens olyfolie by die deeg, meng weer goed en giet in 'n vorm wat voorheen geolie is. Plaas 45 minute in die oond. Die tandestokkie sal droog uit die voltooide koek kom.
Stap 7
Terwyl dit nog warm is, steek die tert direk in die vorm met 'n tandestokkie en gooi die water wat oorbly om die lemoen te kook oor. Laat die koek so vir 'n paar uur.
Stap 8
Smelt die sjokolade in 'n waterbad. Haal die koek uit die vorm en bedek dit met gesmelte sjokolade. Laat staan totdat die glans hard word. As u wil, kan u die koek versier met skywe of lemoene of mandarientjies.
