As u hou van etes vir middagete of aandete, kan vleis met tamatiesous as een van die opsies beskou word. Die wesenlike verskil tussen hierdie gereg en die beroemde goulash is dat die pulp nie aanvanklik gebraai word nie, maar vooraf gekook word en dan met groente gestoof word.
Dit is nodig
- - beesvleis of vark - 800 g;
- - uie - 4 stuks.;
- - wortels - 1 st.;
- - soetrissie - 3 stuks. medium grootte (ongeveer 350 g);
- - knoffel - 3-4 naeltjies;
- - tamaties in hul eie sap - 400 g;
- - gemaalde swartpeper;
- - warm soetrissies;
- - sout;
- - lourierblaar - 2 stuks.;
- - groente-olie vir braai.
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis onder lopende water uit, sny dit in die helfte en plaas dit in 'n kastrol. Giet in koue water sodat dit die vleis heeltemal bedek en kook dan.
Stap 2
Skil een ui en 'n wortel, spoel uit en plaas dit in kookpot na kookwater. Kook die vleis met groente tot dit ongeveer 2 uur op 'n minimum temperatuur gaar is. Sout die sous 10 minute voor die einde van die tyd en voeg die lourierblaar by.
Stap 3
Nadat die tyd verstreke is, haal u die pan van die stoof af en laat dit vir 30 minute staan sonder om die gekookte pulp uit die sous te haal. Daarna moet die vleis uitgetrek word en op 'n snyplank in langwerpige stukke gesny word.
Stap 4
Skil die oorblywende uiekoppe en sny dit in dun halwe ringe. Haal die stingels en sade uit die soetrissie en sny dit in langwerpige stukke. Neem dan 'n braaipan, verhit dit en gooi bietjie groente-olie in. Sit eers die stukke vleis, braai dit goudbruin. Voeg die ui en peper by en kook 2-3 minute. Giet daarna 'n paar eetlepels sous in en laat alles 10 minute prut.
Stap 5
Skil die knoffel en druk dit deur 'n knoffelpers. Plaas die tamaties in hul eie sap in 'n aparte bak en druk dit met 'n vurk. Voeg dan knoffel met tamaties by vleis, uie en soetrissies. Voeg swartpeper, 'n paar knippies warm rooi peper en sout na smaak by. Roer goed en hou aan prut vir 5 minute.
Stap 6
Giet aan die einde 0,5 liter sous in die pan, bedek en kook nog 10 minute terwyl jy roer. As die tyd verby is, kan vleis met tamatiesous saam met aartappels, gekookte rys, pasta en gekapte vars kruie bedien word.
