Hierdie oorspronklike gereg word waardeer deur liefhebbers van seekos en pasta. Tagliatelli moet groen wees (byvoorbeeld met spinasie), maar net wit pasta sal dit doen. Sugo is 'n Italiaanse sous, in hierdie geval maak ons dit uit 'n mengsel van verskillende seediere.
Dit is nodig
- - 500 g seekos-skemerkelkie;
- - 300 g tagliatelle;
- - 100 ml droë witwyn;
- - 50 ml olyfolie;
- - 50 g swart olywe;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 1 peperoni;
- - kruie, sout, swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Kook die tagliatelli in soutwater en olyfolie sodat die pasta nie aanmekaar kleef nie. Agt minute sal genoeg wees, tap dan die water uit die pasta en spoel die pasta nie uit nie!
Stap 2
Moenie die knoffelhuisies skil nie; druk dit net met 'n mes en lê die lem plat. Skil die peperoni van die poot en afskortings, sny die peper in dun halwe ringe.
Stap 3
Verhit olyfolie in 'n groot pan, voeg fyngedrukte knoffelhuisies en gekapte soetrissies by en braai vir een minuut. Voeg die gekapte olywe en seekos by die pan en kook nog 'n minuut. Giet droë witwyn in, laat kook en laat dit 7-8 minute op lae hitte prut.
Stap 4
Peper en sout die inhoud van die pan na smaak, haal die knoffel uit die sous, voeg gekapte vars kruie van u keuse by.
Stap 5
Sit die voorbereide pasta in die sous, roer dit saggies. Haal die pan uit die stoof en laat dit nog 2 minute sit om die pasta met die seekos-smaak te laat week.
Stap 6
Rangskik klaargemaakte groen tagliatelle met seekosugo op porsieborde, bedien dit dadelik warm. Vir liefhebbers van macaroni en kaas, is dit raadsaam om die gereg met gerasperde harde kaas oor te gooi.
