Griekse kookkuns is bekend vir sy groot aantal groentegeregte, gekruid met 'n verskeidenheid souse. Nog 'n Griekse voorgereg is die moeite werd om te probeer.
Dit is nodig
- - 200 gram ingelegde porcini-sampioene;
- - 6 wieners;
- - 5 slaaiblare;
- - 5 peule ingelegde peper;
- - 2 groot tamaties;
- - 1 middelslag eiervrug;
- - 1 courgette;
- - 1 middelslag suurlemoen;
- - 'n halwe bos groen basiliekruid;
- - 1 blikkie blik tuna;
- - 1 blikkie ontpitte olywe;
- - 5 eetlepels olyfolie;
- - sout en gemaalde peper - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Aubergine en courgette word gewas en in die klein snye in die lengte gesny. Die suurlemoen word gewas, in die helfte gesny en uit die sap gepars. Vryf die skil op 'n fyn rasper. Slaai word deeglik in lopende water gewas en fyngedruk.
Stap 2
Snye eiervrug en courgette word liggies met suurlemoensap bestrooi, voeg sout by en sit dit vyftien minute op 'n koel plek.
Stap 3
Met verloop van tyd word die groenteskywe gedoop met 'n servet, besprinkel met gekapte basiliekruid en peper en in 'n pan in olyfolie gebraai.
Stap 4
Tamaties word gewas, in skywe gesny en met eiervrug en courgette gebraai.
Stap 5
Die sampioene word gewas en in klein stukkies gesny. Die worsies word gekook, tot kamertemperatuur afgekoel en in blokkies gesny. Ingelegde rissies word ook gemaal.
Stap 6
Meng al die groente, voeg tuna, wors, sampioene daarby en meng dit saggies. Sit slaaiblare op 'n opdienbord voor u dit voorsit, sit die massa wat daarop gevolg het bo-oor en giet die marinade oor.
