Sappig en byna ontbeend, pangasius is die beste om te braai. As u dit kombineer met verskillende interessante brood, kan u verskillende geregte van een vis kook.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- pangasiusfilet;
- Lemoensap;
- suurlemoensap;
- sojasous;
- Gemmer;
- sout;
- meel;
- groente olie.
- Vir die tweede resep:
- pangasiusfilet;
- sout;
- peper;
- suurlemoensap;
- eiers;
- donker bier;
- groente olie;
- meel;
- dille setperke.
- Vir die derde resep:
- pangasiusfilet;
- sout;
- peper;
- tamatiesous;
- knoffel;
- meel;
- eiers.
Instruksies
Stap 1
Ontdooi een visfilet vir oosterse pangasius en sny dit in porsies. Berei dan die marinade voor. Meng in een bak een eetlepel lemoensap en dieselfde hoeveelheid suurlemoen, 2 eetlepels sojasous en een teelepel vars gerasperde gemmer. Sout indien nodig.
Stap 2
Plaas die filetstukke in die marinadebak en laat rus vir 3 uur. Giet 150 gram meel in 'n aparte plat bak. Verhit 5 eetlepels groente-olie in 'n braaipan en voeg die vis by wat eers in meel gerol moet word. Braai die filette weerskante op matige hitte tot goudbruin.
Stap 3
Maak bierbeslag pangasius. Verdeel 700 gram filet in porsies, sout, strooi peper oor en marineer dit vir 'n halfuur in die sap van een suurlemoen. Klits 3 eiers in 'n aparte bak met 100 gram donker bier en 'n knippie sout. Verhit 100 gram groente-olie in 'n braaipan, gooi 150 gram meel op 'n plat bord. Doop die filette in die eier- en biermengsel, rol dan meel in en dra dit oor na die pan. Braai aan albei kante oor hoë hitte tot goudbruin. Besprinkel die afgewerkte vis met gekapte dille.
Stap 4
Om pangasius in 'n soutpan te kook, ontdooi en sny 500 gram filette in medium stukke, geur met sout en peper. Maak die sous aan. Meng hiervoor 130 gram tamatiesous met 3 gerasperde knoffelhuisies, 'n knippie sout en een teelepel meel. Meng dan 2 eiers met 50 gram water en klits dit met 'n klitser. Giet 100 gram meel op 'n plat skottel.
Stap 5
Doop die filetstukke eers in die sous, dan in die meel en eier, en dan weer in die meel. Plaas die vis in 'n voorverhitte pan met groente-olie en braai aan albei kante op matige hitte. Sit dit warm of koud voor.
