Pilaf is 'n heerlike nasionale gereg wat in baie lande gekook word. Hulle gebruik verskillende soorte vleis en pluimvee hiervoor. Ten spyte van die feit dat die resep vir ware pilaf afhang van die plek waar dit voorberei is, dit nie so moeilik is om dit tuis te kook nie. Die mees spesifieke bestanddeel in die gereg is speserye, die res is maklik beskikbaar.
Dit is nodig
-
- 500 gram vleis;
- 2 koppies rys
- 3 wortelgroente van wortels;
- 2 uie;
- sout
- een teelepel borrie elk
- komyn en berberis;
- kop knoffel.
Instruksies
Stap 1
Sorg vir die aankoop van speserye voordat u pilaf voorberei. In winkels kan u spesiale stukkies geurmiddels vir pilaf sien, maar die smaak van die speserye wat apart in die mark gekoop word, word die duidelikste geopenbaar. As die nodige kit beskikbaar is, kan u begin kook. Uit die gespesifiseerde aantal produkte kry u 'n stewige ete vir 'n gesin van verskeie mense.
Stap 2
Kap die wortels in stokkies en sit dit op die vuur om in voldoende hoeveelheid groente-olie te laat prut. Dit is raadsaam om 'n ketel of diep stoofpan vir kook te gebruik. As die wortels goudkleurig is, voeg die uie daarby. Tydens passivering moet die mengsel saggies gemeng word.
Stap 3
Sny die vleis op die oomblik in porsies wat nie te klein is nie; dit kan blokkies van twee tot twee sentimeter breed wees. 15-20 minute na die begin van wortels en uie, voeg die vleis by, braai dit 10 minute oor die vuur, voeg komyn, berberis, borrie by.
Stap 4
Vul die vleis met water, waarvan die volume twee keer die hoeveelheid rys moet wees. Daarna word vleis en groente vir 20-25 minute gestoof en hulle sappe aan die sous gegee. Die sogenaamde zirvak is gereed.
Stap 5
Spoel die rys in verskeie waters uit en giet dit in 'n ketel met zirvak, lig dit effens in die sous, maar sonder om te roer. As die zirvak te klein is en die graankos van bo af met minstens 2-3 cm moet bedek, voeg die benodigde hoeveelheid warm water by die pilaf. Sit 'n paar naeltjies ongeskilde knoffel bo-op die rys, sodat u 'n lekkerder pilaf kry. Prut alles tot die rys gaar is. As die rys klam bly, en die water reeds weggekook het, maak dan 'n paar inkepings in die pilaf waarin nog water gegooi word. Roer die pilaf net voor u dit voorsit.
