Suring is bekend sedert die antieke tyd, sy naam stem ooreen met die Russiese gereg - koolsop. Hierdie toeval is nie tevergeefs nie, dit is danksy hom dat die groen sop so genoem word. Maar die gebruik van die vitamienplant eindig nie daar nie. Suring word gebruik om slaaie, souse, tertvulsels, mousse voor te berei en by die omelet en ander geregte te voeg. Om smaaklike en gesonde jellie voor te berei, duur dit 'n halfuur en 'n klein stel produkte.
Dit is nodig
- - vars suring - 300 g;
- - aartappelstysel - 20 g;
- - suiker - 50 g;
- - drinkwater - ongeveer 1000 ml;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sorteer die suring, spoel in lopende water, kap fyn. Gooi bietjie water in 'n gerieflike kastrol, sit gekapte suring. Stel die houer op lae hitte, laat die inhoud prut tot sag, ongeveer 6-7 minute.
Stap 2
Syg die sous wat dan ontstaan, en vee die sagte setperke deur 'n sif. Verbind alles weer, meng.
Stap 3
Giet 750 ml water in 'n kastrol met kos, voeg suiker by en kook vir 10-12 minute. Geur indien nodig met sout.
Stap 4
Roer die aartappelstysel in 'n halwe glas koue water. Giet die resulterende suspensie in 'n netjiese stroom in 'n kastrol met oksaalsamestelling. Wag tot die jellie kook en haal dit dadelik van die hitte af. Koel die drank af, gooi in glase en geniet.
