Kish is 'n oop pastei uit die sonnige Frankryk, waarvan die hoofbeginsel is: 'n kortbroodbasis waarop alles wat in die yskas is, uitgelê is, plus 'n eiervulsel … Vandag sal geblikte saury die vulsel word om te bak. Glo dit of nie, dit is heerlik!
Dit is nodig
- Die fondasie:
- - 75 g botter;
- - 150 g meel;
- - 150 g suurroom 25%;
- - 3/4 teelepel bakpoeier;
- - 0,5 teelepel sout.
- Vir vulsel:
- - 100 g suurroom;
- - 2 medium eiers;
- - 1 eetlepel. meel;
- - 'n knippie sout;
- - 250 g ingemaakte saury in sy eie sap;
- - setperke (dille) en swartpeper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Ons haal die olie vooraf uit die yskas om dit sag te maak. Sif die meel met bakpoeier en sout in 'n aparte bak. Dan meng ons die botter met suurroom en knie die deeg deur die droë bestanddele daarby in te roer. Ons voer die vorm met perkament uit en lê dit met deeg uit en vorm die sykante. Ons sit dit vir 'n uur in die yskas.
Stap 2
Voorverhit die oond tot 180 grade. Ons haal die deeg uit die yskas, prik dit met 'n vurk sodat dit nie uitswel nie, en stuur dit vir 20 minute na die warm oond.
Stap 3
Dreineer die vloeistof uit die saury en knie dit met 'n vurk reg in die pot. Om met 'n menger te giet, klits die eiers met 'n knippie sout, suurroom, meel en peper na smaak. As ons dit gebruik, kap ons op hierdie stadium die setperke.
Stap 4
Ons haal die basis uit die oond, smeer saury eweredig daarop, strooi dit met kruie en vul alles met eiers. Ons keer weer 20 minute terug na die oond.
