So 'n gereg kan skaars 'n pastei genoem word, maar hoe anders as daar vleisvulsel en deeg is.
Dit is goed om in die winter so 'n pastei te kook as daar piekels is en 'n goeie geselskap aan tafel vergader. Die gereg self - gekook in 'n pot - impliseer 'n stadige, soliede en baie lekker ete.
Dit is nodig
- - 300 gram kalkoen- of hoenderfilet,
- - 5 medium sampioene,
- - 100 gram groen ertjies (bevrore of vars),
- - 2 klein uie,
- - 1 wortel,
- - 0,5 soetrissie,
- - 50 gram botter,
- - room 100 ml,
- - 200 ml sous,
- - 1 teelepel met 'n skyfie meel,
- - sout na smaak,
- - swartpeper hamers na smaak,
- - 2 eetlepels. eetlepels olywe of ongegeurde sonneblomolie,
- - 300 gram skilferkorsdeeg,
- - 1 eier vir borsel.
Instruksies
Stap 1
Was die kalkoenfilette, droog 'n bietjie en sny in klein blokkies.
Stap 2
Verhit 2 eetlepels olie in 'n braaipan, braai die filetstukke tien minute.
Stap 3
Sny die sjampanje in skywe. Sny die uie en wortels in blokkies. Kap die soetrissie lukraak.
Stap 4
Voeg voorbereide groente by die vleis, bedek en prut nog tien minute. Voeg botter in die pan, roer. Nadat die botter gesmelt het, voeg meel by en roer. Giet 200 ml sous in, hou aan prut totdat die vleis gaar is.
Stap 5
Voeg room en groen ertjies by die bredie met groente, geur met sout en peper na smaak, roer en laat dit vir drie minute prut. Plaas die vleis en groente in die potte.
Stap 6
Rol die skilferkorsdeeg in 'n laag uit en sny sirkels uit (die grootte is effens groter as die deursnee van die potte). Smeer die rande van die potte met 'n eier, bedek met deegsirkels, wat weer met 'n eier smeer. Maak 'n paar snitte op die deeg, dit is nodig om die stoom te laat ontsnap.
Stap 7
Voorverhit die oond tot 200 grade. Bak die vleispastei tot goudbruin. Sit voor in porsiespotte.
