In hierdie oorspronklike resep is tapenade die hoogtepunt van die gebakte hoenderfilet. Daarmee word sagte hoendervleis nog aromaties, sagter. Dit blyk 'n baie lekker gereg vir middagete of aandete te wees.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - 4 helftes hoenderfilet sonder vel;
- - 15 kersietamaties;
- - 1/4 koppie tapenade pasta ('n mengsel van verskillende olywe);
- - 8 dun repies ham;
- - 1/2 glas droë witwyn;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 8 snye ciabatta;
- - swartpeper, sout.
Instruksies
Stap 1
Stel die oond op 210 grade warm. Maak 3 diep snye in elke helfte van die hoenderfilet. Plaas 1 eetlepel olyfpasta op elke helfte, versprei oor die insnydings. Draai elke filet half in 2 repies ham toe.
Stap 2
Plaas die voorbereide hoenderfilet in 'n oondbak, strooi knoffel oor, plaas die helfte van die kersietamaties in die leë ruimte tussen hulle. Besprinkel met sout en peper, bo-op met wyn en 1 eetlepel olyfolie. Plaas in oond, bak 20 minute, bedek dan met foelie en kook nog 5 minute.
Stap 3
Smeer die ciabatta-skywe met die orige olie en soteer dit in 'n broodrooster of onder die rooster totdat dit bros is. U kan selfs ciabatta-croutons in 'n pan met 'n bietjie gewone groente-olie maak.
Stap 4
Sit die gaar gebakte hoenderfilet met olyfpasta voor saam met die gebraaide ciabatta. Hoender smaak beter as dit warm is; jy kan dit ook met vars kruie versier.
