Manty is 'n vleisgereg wat algemeen voorkom in Mongolië, Sentraal-Asië, Turkye en die Wolga-streek. Manty word gewoonlik voorberei met 'n lamsvleis- of bees- en uievulsel, en 'n "beker" word uit die deeg gevorm wat dan hermeties met 'n 'deksel' toegemaak word. As u wil, kan u hierdie tradisionele gereg egter 'n nuwe geur en vorm gee.
Manti kan nie net met tradisionele vleisvulsel gekook word nie. Probeer hierdie gereg met 'n mengsel van vleis en groente. Let daarop dat al die komponente van hierdie gereg nie deur 'n vleismeul gelei word nie, maar met 'n mes fyngekap word, sodat die manti veral sappig en sag is.
U kan lamsvleis of beesvleis, pampoen en kool in gelyke verhoudings by die vulsel voeg. Uie moet een van die hoofkomponente bly. Dit moet in dieselfde hoeveelheid gewig geplaas word as die res van die bestanddele saam. As die vleis maer is, moet vetstertvet bygevoeg word. Voeg sout en peper na smaak by.
Daar is ook vegetariese manti met groentevulsel. Meng fyngekookte aartappels of pampoen (of 'n mengsel van hierdie groente in gelyke verhoudings) en fyngekapte uie, voeg groente of botter na smaak by, asook sout en peper. Die vul van rou aartappels is baie interessant en maklik om voor te berei. 1, 5 kg geskilde en gewaste aartappels moet in klein blokkies verkrummel word, op dieselfde manier moet 500 g uie gekap word. Meng die bestanddele en sout.
U kan die tradisionele voorkoms van hierdie gereg verander deur nuwe beeldhouvorms te gebruik. Benewens die tradisionele "beker", kan die manti met 'n "koevert" gevorm word. Blind die teenoorgestelde punte van die vulsel saam. Knyp die nate liggies vas. Manty kan soos tradisionele Russiese pasteie gevorm word deur die koek in die helfte te vou en die rande in die middel vas te knyp. Die koek kan met 'n driehoek gemaak word. Om dit te doen, merk drie punte langs die rande op 'n gelyke afstand van mekaar. Verbind hierdie punte oor die middel en knyp die nate vas.
Daarbenewens kan u die proses om hierdie gereg te kook, verander. Manty word gewoonlik gestoom. Manti wat reeds gekook is, kan in groente of botter gebraai word. Manty wat in die oond gebak word, het 'n uitstekende smaak.
