Lensies is peulgewasse en hoef nie geweek te word voordat dit gekook word nie. Lensies is vinnig en maklik om te kook. Verskeie soorte lensies kan gebruik word om baie geregte te maak: bredies, sop, slaaie en kotelette. Lensies is 'n uitstekende bykos vir vis of vleis. Kom ons kyk hoe om lensies gaar te word.
Linse, as kultuur, is veral geliefd in Arabiese lande in die Midde-Ooste. Laat ons Egiptiese lensies met pasta maak. Jy sal nodig hê:
- groen lensies - 200 g;
- pasta - 200 g;
- uie - 3 stuks.;
- groente-olie - 6 eetlepels. l.;
- knoffel - 1 huisie;
- tamaties - 700 g;
- suiker - 1 teelepel;
- sout, koljander, borrie, peper - na smaak.
Die lensies moet afgespoel word, bedek word met water en ongeveer 40 minute op matige hitte gekook word. Verhit 1 eetlepel olie in 'n kastrol en voeg dan koljandersaad en fyngedrukte knoffel daarby, braai dit vir 'n paar minute en dra dan die voltooide lensies oor in 'n kastrol, roer goed.
Was die uie, skil en braai in groente-olie tot goudbruin, voeg dan 1 teelepel suiker by en u kan die hitte verhoog. Terwyl u aanhoudend roer, bring die ui bruin en plaas dan die gekookte ui op 'n papierhanddoek of servet om die oortollige vet op te neem.
Verhit 2 eetlepels groente-olie in 'n braaipan, voeg borrie en gekapte knoffelhuisies by, voeg dan die tamaties saam met die sap by, maar sonder die velle, en hou op lae hitte. Voeg peper en sout by. Die sous moet na 10 minute dik wees.
Kook die pasta tot sag, plaas dit bo-op die lensies, tamatiesous en bros uie bo-op. Hierdie gereg kan ook met fyngekapte pietersielie en koriander besprinkel word, indien verkies en bedien.
Dus, 'n gereg met lensies is 'n uitstekende aanvulling op vleis of vis.
