Hartlike pannekoeke met ham en mozzarella is ideaal vir ontbyt en enige ander ete. Hulle is lugagtig, smaaklik en baie mooi vanweë die basiliekruid.
Dit is nodig
- Vir pannekoeke:
- - melk - 300 ml;
- - groen basiliekruid - 25-30 blare;
- - 3 eiers;
- - meel - 150 g;
- - 'n teelepel suiker;
- - 2 eetlepels olyfolie;
- - 'n knippie sout;
- - botter.
- Vir vulsel:
- - swaar room - 300 ml;
- - mozzarella - 150 g;
- - ham - 150 g;
- - botter - 3 eetlepels;
- - meel - 2 lepels;
- - sout en neutmuskaat na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sit die basiliekruidblare in 'n kastrol, gooi 'n lepel water in en kook dit oor matige hitte vir 2 minute onder 'n deksel. Druk die vloeistof uit en klop die basiliekruid in puree met behulp van 'n blender of vryf deur 'n sif.
Stap 2
Klits eiers met melk, voeg suiker en sout by. Sif meel by die eiers en meng dit baie goed met 'n klitser. Voeg die basiliekruid by, giet die olyfolie in, bedek die bak met kleefplastiek, hou dit vir 20 minute eenkant.
Stap 3
Smeer die pan met botter en bak dun pannekoeke. Plaas die afgeronde pannekoeke in 'n kastrol en maak die deksel dadelik toe om dit warm te hou.
Stap 4
Sny die mozzarella en ham in ewe groot blokkies. Braai die ham 'n paar minute in 1 eetlepel botter. Smelt die orige botter (2 eetlepels) in 'n ander pan, voeg meel by, braai vir 3 minute en roer af en toe. Giet die room in en laat prut nog 2 minute. Voeg die mozzarella by, verwyder van die hitte en roer om die kaas 'n bietjie op te los. Sit die ham in die pan, sout en geur met neutmuskaat na smaak.
Stap 5
Sit die sous in die pannekoeke, rol dit op en sit dit dadelik voor.
