Visversnaperings en geregte is 'n kenmerkende kenmerk van die Russiese kookkuns, wat baie oorspronklike resepte vir elke smaak het. Probeer een van hierdie - gemarineerde vis.
Dit is nodig
-
- 1 kg seevis;
- 3 eetlepels meel;
- 3 eetlepels groente-olie vir braai;
- 'n klomp setperke (dille
- pietersielie).
- Vir die marinade:
- 1-2 wortels;
- 2 uie;
- 1 klein porsie selderywortel;
- 2 eetlepels tamatiepasta
- 2 eetlepels groente-olie;
- Lourierblaar;
- swart peperkorrels;
- sout
- suiker na smaak;
- 'n glas gekookte water;
- 2 eetlepels asyn (6%).
Instruksies
Stap 1
Enige bevrore of verkoelde seevis is geskik vir hierdie resep: stokvis, kabeljou, baars, perdmakriel, makriel, ens. Derm dit, verwyder die kop en die vinne, spoel dit deeglik met koue water. Sny dan die karkasse in filette sonder bene en vel en sny dit in stukke (teen die hoeveelheid twee stukke per porsie).
Stap 2
Berei die vismarinade voor. Om dit te doen, skil en sny die groente: wortels en seldery in repies, uie in halwe ringe. Sit alles in 'n kastrol of diep braaipan, giet twee eetlepels groente-olie en verhit dit op lae hitte vir 10-12 minute. Voeg dan twee eetlepels tamatiepasta, een glas water, suiker en sout na smaak in die kastrol, 'n paar swartpeperkorrels, twee tot drie lourierblare. Prut nog 6-7 minute onder die deksel en verdun dit dan met twee eetlepels asyn.
Stap 3
Doop stukke visfilet aan beide kante in meel en braai tot sag in 'n pan met verhitte groente-olie. Vou die gebraaide filette in 'n aparte houer, giet die voorbereide warm marinade oor en laat dit een uur lank staan.
Stap 4
Was 'n bos pietersielie of dille en kap fyn. Verdeel visfilette in bakkies en strooi kruie oor. Garneer met gekookte of gegrilde aartappels. Vis in tamatie-marinade kan warm of verkoel bedien word.
