Gebakte sjokolademousse met venkel in suikerstroop is die perfekte bederf vir u gaste. Hierdie lekkerny sal by kinders en volwassenes aanklank vind. U het 'n bietjie tyd en geduld nodig om dit voor te berei.
Maak sjokolademousse
300 gram sjokolade met 'n minimum kakao-inhoud van 60% moet in 'n stoombad gesmelt word. Om dit te doen, plaas dit in 'n klein glasbak en deel dit in klein stukkies. Gooi bietjie water in 'n kastrol en plaas dit op medium hitte. Verlaag die hitte sodra die water kook. Plaas 'n glashouer met sjokolade bo-op die kastrol. Onder die invloed van stoom sal dit begin smelt. Onthou om die sjokolade gereeld te roer. Voeg 150 gram botter by. Roer die mengsel goed.
Klits 6 eiergele met 2 eetlepels gekorrelde suiker vir 30-40 sekondes. Om dit te doen, kan u 'n menger of blender gebruik. Voeg hierdie mengsel by die gesmelte sjokolade en roer. Klits 6 eiergele goed met 2 eetlepels korrelsuiker met behulp van 'n blender tot 'n dik skuim vorm. Voeg 'n derde van die mengsel by die sjokolade en roer deur. Roer dan die res van die eierwitte saggies by.
Berei 'n springvormpap voor om sjokolademousse te bak. Voer die houers uit met bakpapier. Plaas die helfte van die dun gesnyde vinkel op die bodem. Vul dan die vorm met sjokolademousse. Bak 20-30 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 160-180 grade.
Maak vinkel om die mousse te garneer
Die vinkel moet in klein skywe gesny word. Giet 100 ml water in 'n kastrol. Voeg dan 100 gram gekorrelde suiker by en laat dit mengsel kook terwyl jy gereeld roer. Plaas die vinkelskywe in die kokende stroop en kook 20-30 minute. Plaas die afgekoelde lekkerny versigtig bo-op die sjokolademousse.
Sit die sjokolade-venkelmousse voor met 'n skeutjie suikerstroop en 'n lepel roomys (slagroom) bo-op. U kan ook 'n paar vars kruisementblare gebruik om u maaltyd te versier.
