Diversifiseer u gesinsmenu met harsvisborsjt. Hierdie heerlike gereg kan ook tydens die vastyd gemaak word, aangesien haringborsjt in sampioene of visbouillon gekook word.
Dit is nodig
-
- 125 g van enige vis;
- 100 g vars of 25 g gedroogde sampioene;
- 150 g beet;
- 40 g wortels;
- 40 g haring;
- 100 g vars kool;
- Uie 40 g;
- 20 g pietersieliewortel;
- 40 g groente-olie;
- pietersielie of dille
- sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel gedroogde porcini-sampioene uit en week dit vier tot vyf uur of oornag. Kook dit na die week in die water waarin dit was.
Stap 2
Gooi klaargemaakte sampioene in 'n vergiettes. Dreineer die sous in 'n kastrol waarin die borscht gekook word. Verkoel sampioene en sny in klein repies.
Stap 3
Was die beet, droog en bak in die oond. Verkoel, skil en sny in repies.
Stap 4
Sny die uie in halwe ringe, rasper die wortels op 'n growwe rasper. Kap die pietersieliewortel. Sit alles in 'n pan en braai in groente-olie.
Stap 5
Kap die kool. Fillet die vis en sny in skywe.
Stap 6
Slag die haring. Sny die kop af, verwyder die binnegoed en die donker film, verwyder die vel, haal die rand en groot bene uit. Sny die haring in klein stukkies.
Stap 7
Plaas die pot sampioenbouillon op die vuur. As die sous kook, sit die gekapte kool in 'n kastrol en bring die borsch weer tot kookpunt. Kook dit tien minute op matige hitte, en voeg dan die beet, gebraaide groente, vis en sampioene by.
Stap 8
Kook die borsjt nadat dit tien minute gekook het. Voeg dan die gesnyde haring by en kook nog 'n paar minute. Verwyder die borscht van die hitte en verkoel effens.
Stap 9
Gooi die visborsjt met haring in bakkies. Kap die kruie fyn en strooi dit oor die gereg voor opdiening.
