Bessies droog is 'n uitstekende manier om u gunsteling vrugte vir die winter te bewaar en 'n waardige alternatief vir vries of inmaak. Gedroogde bessies bevat geen chemiese preserveermiddels nie, wat dit baie maande lank gesond, lekker en natuurlik hou. Skep 'n handvol gedroogde bessies op, roer jou gunsteling jogurt, muesli, muesli of strooi vrugteslaai daarby. Om hierdie lekkernye te geniet, moet die bessies behoorlik gedroog word.
Instruksies
Stap 1
Bosbessies, swartbessies, frambose, swartbessies, aarbeie en voëlkersies is ideaal om droog te word. Sorteer die bessies en spoel deeglik in koue water. Kies slegs ryp, nie te sagte bessies nie. Moenie vrugte met kolle, beskadiging gebruik nie.
Stap 2
Om die kleur van die bessie te behou, moet u dit op 'n spesiale manier behandel voordat dit droog word. Daar is verskillende maniere om dit te doen:
1) 2 eetlepels. Los eetlepels askorbiensuur op in 1 liter water, week die bessie 10-15 minute in die oplossing.
2) Kook heuningstroop met 3 glase water en 1 glas suiker. Verhit en voeg 1 glas heuning by. Meng goed.
3) Sap die bessies met 'n mengsel van 1 liter pynappelsap, 1 liter warm water en ¼ koppie suurlemoensap.
In enige van hierdie mengsels moet die bessies vir 'n kort tydjie geweek word. Moet nie met water spoel na hantering nie.
Stap 3
Giet die bessies in een laag op 'n bakplaat, voorheen bedek met twee lae gaas of 'n katoenhanddoek. Voorverhit die oond tot 140 grade, laat die deur oop sodat stoom uit die oond kan ontsnap. Kontroleer die bessies gereeld en draai dit om. Die vrugte moet droog wees, nie ferm nie. Dit sal tot tien uur droog word in hierdie modus.
Stap 4
U kan bessies soos volg droog: Plaas dit in groot oop potte en plaas dit in 'n warm, droë, goed geventileerde area, soos 'n solder. Roer een of twee keer per dag vir 10 dae. Die bessies sal oor 2 weke droog word.
Stap 5
As u die bessies lank gaan bêre, kan u dit pasteuriseer om alle inseklarwes te vernietig. Om dit te doen, moet u die bessie gedurende die laaste stadium van die droog gedurende 'n paar dae in die vrieskas vries of dit vir 10-15 minute in die oond tot 175 grade verhit. Hierdie metodes word ook gebruik vir die droog van klam bessies en gedroogde vrugte met insekte wat reeds verskyn het.
Stap 6
Plaas gedroogde bessies in 'n dig verpakte houer, houer of pot met 'n glasdeksel en bêre dit op 'n koel, donker plek. U kan gedroogde vrugte slegs in die somer en in 'n baie verseëlde verpakking in die yskas opberg, want dit is te vogtig vir hulle en gedroogde vrugte kan vreemde aromas absorbeer.
