Inktvis is bekostigbaar en maklik om seekos voor te berei. Hulle pas goed by 'n wye verskeidenheid kosse - met rys, groente, noedels - en is geskik vir 'n vakansie en 'n gewone daaglikse middagete.
Paella
Dit neem lank om hierdie tradisionele Spaanse gereg voor te berei, maar die resultaat sal u behaag. Hierdie resep kombineer suksesvol seekos en vleis. Alhoewel paella 'n redelike hoë kalorie-inhoud het, is sulke kos nie swaar op die maag nie, en sal seekos gesondheidsvoordele bied as gevolg van die inhoud van jodium en ander waardevolle mikro-elemente daarin.
Jy sal nodig hê:
- 400 g rys;
- 1 kg mossels in skulpe;
- 1 eetlepel. droë witwyn;
- 30 g botter;
- 200 g garnale;
- 200 g chorizowors;
- 200 g vars bevrore inkvis;
- 100 g bevrore groen ertjies;
- 300 g hoenderfilet;
- 1 ui;
- 5 tamaties;
- 1 soetrissie;
- 'n knippie saffraan;
- olyf olie;
- sout en varsgemaalde swartpeper.
As u nie chorizo het nie, vervang dit met rou gerookte wors of voeg meer hoender by die gereg.
Was die mossels. Plaas dit in 'n kastrol saam met botter, vul dit met wyn en kook tot die doppies oop is. Sny die hoenderfilet in blokkies. Verhit olyfolie in 'n pan en braai die vleis 5 minute daarin. Sit eenkant in 'n aparte bak. Skil die soetrissie van sade en afskortings, sny in repies. Kap die geskilde ui. Braai 7-8 minute in 'n diep pan en voeg dan rys en chorizo-skywe by die groente. Braai, roer af en toe, nog 'n paar minute. Giet kookwater oor die tamaties, haal die skil daaruit, kap die pulp en voeg dit by die rys saam met gekapte knoffel en saffraan. Giet die vloeistof wat oorbly van mossels in die pan. voeg ook 4 eetlepels by. warm water, sout en peper, roer en kook 25-30 minute, bedek met 'n deksel. Voeg groen ertjies, inkvisringe, geskilde en gekookte garnale, en die helfte van die mossels uit die skulpe verwyder, 10 minute voor die einde van die gaarmaak. Garneer met die orige mossels in die doppe wanneer u dit voorsit.
Inktvis met noedels in tamatiesous
Jy sal nodig hê:
- 500 g inkvis;
- 400 g spaghetti;
- 1 ui;
- 2-3 knoffelhuisies;
- olyf olie;
- 3 tamaties;
- 1 eetlepel. Sahara;
- 1/2 eetlepel. droë witwyn;
- 1 eetlepel. konjak;
- 1 eetlepel. suurroom;
- sout en varsgemaalde swartpeper.
Inktvis volgens hierdie resep kan saam met rys en gekookte aartappels bedien word.
Skil en kap die ui en knoffel. Braai dit in olyfolie, voeg dan gekapte tamaties, wyn en suiker in die pan, geur met sout en peper. Prut die sous vir 15 minute op matige hitte. Sny die inkvis in ringe. Meng die cognac en 1 eetlepel in 'n aparte pan. olyfolie, braai die inkvisringe in hierdie mengsel. Plaas dit oor na die tamatiesous en kook nog 5-7 minute. Voeg suurroom by aan die einde van die kook. Kook die spaghetti in soutwater. Sit die noedels voor met inkvis en sous.
