Warmgebraaide of gekookte aartappels is so selfvoorsienend dat dit amper niks nodig het nie. Is dit 'n druppel olie, 'n takkie kruie en 'n bietjie sout. Verder moet u die aartappels sout, afhangende van die verskeidenheid wortelgewasse, die tipe gereg, maar ook van die seisoen.
Instruksies
Stap 1
Aan die begin van die kook kan u die aartappels sout wat gewaarborg word dat dit nie pap word nie. Dit is 'n jong aartappel wat nie afgeskil is nie. As iemand op 'n dieet is of om een of ander rede (byvoorbeeld as gevolg van onttrekkingsimptome) 'n ligte sout-styselagtige korrel wil eet in plaas van 'n dik puree met botter of melk, dan is hierdie opsie vir hom. Ryp, "herfs" aartappels word gesout aan die einde van die kook. Gekookte aartappels is veral sensitief vir soorte sout: see en gewone klip. Seesout is 'n mengsel van verskillende soute. In kookwater gaan dit deur 'n siklus van chemiese reaksies: sommige verbindings breek in komponente af, ander word gevorm, wat beteken dat die smaak ook verander. As die soutgehalte van die gereg deurslaggewend in die gesin is (byvoorbeeld vir swanger vroue), is dit beter om growwe rotsout te gebruik.
Stap 2
Gebraaide aartappels, in repies gesny, word gesout as die gereg halfgaar is. Soms word die sout in olie gesmelt, die kristalle in die pan versprei sodat die olie eweredig gesout word, en dan word die aartappels in dun skywe gesny. Die patat sal met sout besprinkel as dit uit die braaier gehaal word, anders is dit nie meer bros nie. In die winter kan gebraaide aartappels met 'n mengsel van gedroogde kruie en sout besprinkel word. Hulle sal 'n ekstra tikkie bekende smaak byvoeg. Vuurgemaakte aartappels word sonder sout gekook.
Stap 3
As aartappels gekook word vir slaai of voorberei word vir 'n dieet, hoef dit glad nie gesout te word nie. Eerstens het aartappels van nature 'n effens soute smaak, dit is te danke aan die ryk stel minerale. Tweedens word gekookte aartappels in 'n slaai gemeng met ingelegde komkommers, mayonnaise, ingemaakte vleis of vis, en dit is reeds voldoende gesout. Dit is nie nodig om u niere met nog 'n porsie sout te onderdruk nie.
