Medaillons is vleissnitte in die vorm van 'n sirkel, bevry van are en vet. Voorgemarineerde vleis word in 'n pan gebraai. Vir die slaai is slegs vars groente en kruie nodig, en die sous maak die gereg volledig. Dit is 'n heerlike gereg wat kan dien as basis van enige aandete.
Dit is nodig
-
- 500gr. lamsfilet
- 200 gr. kersietamatie
- 200 gr. vars komkommers
- 100 g soetrissie
- 200 gr. groenslaai
- 50 gr. vars basiliekruid
- 1 eetlepel olyfolie
- groente-olie vir braai
- vir die marinade:
- 0,5 koppies gesoute mineraalwater
- 1 suurlemoen
- 2 uie
- gemaalde swartpeper
- speserye na smaak: tiemie
- sout
- marjolein en oregano
- vir die sous:
- 1 glas kefir
- 100 g maaskaas 5% vet
- 2 knoffelhuisies
- 50 gr. groen dille
- sout
Instruksies
Stap 1
Voorbereiding van medaljes. Sny die lamsfilet in skywe.
Stap 2
Ons maak die marinade. Sny die suurlemoen in skywe.
Stap 3
Skil die ui en sny dit in ringe.
Stap 4
Voeg speserye, peper, mineraalwater by.
Stap 5
Meng die medaljes met die marinade. Ons marineer 3-4 uur.
Stap 6
Braai die medaljes aan beide kante in groente-olie tot 10-15 minute gaar.
Stap 7
Meng kefir, maaskaas, knoffel en dille vir die sous met 'n blender. Sout die sous.
Stap 8
Sny die kersie in die helfte.
Stap 9
Sny die komkommers in blokkies.
Stap 10
Sny die soetrissie in repies.
Stap 11
Kap die slaai en basiliekruid.
Stap 12
Roer kersie, komkommer, peper, blaarslaai, basiliekruid by en bedruip met olyfolie.
Stap 13
Sit die groente op die skottel met 'n hoop groente en versprei die medaljes in 'n sirkel.
Stap 14
Vul alles met sous en versier met kruie. Smaaklike ete.
