Hummus is die mees algemene koue snack in die Midde-Ooste. Probeer dit self maak - dit is nie so moeilik nie, en al die nodige produkte kan in die winkel gevind word.
Dit is nodig
Kekerertjies (lam ertjies) - 2 koppies, tahini (sesampasta) - 4 eetlepels. lepels, knoffel - 2-3 naeltjies, koudgeparsde olyfolie - 100-150 g, sap van 'n halwe suurlemoen, gemaalde swartpeper - op die punt van die mes, sout na smaak
Instruksies
Stap 1
Kekerertjies is baie harde ertjies, dus moet dit voor die kook etlike ure, en verkieslik oornag, in koue water geweek word. Verander dan die water en kook 2-3 uur totdat dit sag word (gaarmaaktyd hang af van die kekerertjie-verskeidenheid en soektyd).
Stap 2
Jy kan self tahini kook. Braai sesamsaad en komyn in 'n pan en maal dan in 'n koffiemolen. Voeg 'n paar knoffelhuisies, suurlemoensap en 'n bietjie olyfolie by, en meng alles in 'n blender tot 'n pasta-agtige konsistensie.
U kan klaargemaakte tahini by die supermark koop.
Stap 3
Maal die kekerertjies saam met die tahini in 'n blender en voeg die sous by waarin die kekerertjies gekook is tot 'n puree-agtige homogene konsistensie. Voeg suurlemoensap na smaak, sout en gemaalde peper by tydens kook.
Stap 4
Sit hummus in 'n bak of diep bord, maak 'n depressie met 'n lepel, giet oor met olyfolie. Sit in die yskas.
Stap 5
Sit voor saam met vars groente of vleisgeregte.
