In moderne omstandighede, wanneer baie vervaardigers van vleisprodukte sondig deur voedselprodukte wat nie heeltemal van hoë gehalte is nie, maar u wil steeds heerlike wors of wors geniet, kan tuisgemaakte produkte 'n uitstekende uitweg wees. Daar is boonop gewaarborg dat dit geen natriumnitraat, geen preserveermiddels en kleurstowwe bevat nie, slegs vleis van hoë gehalte en addisionele bestanddele.
Dit is natuurlik die beste om 'n natuurlike omhulsel te gebruik eerder as plastiek om sulke lekkernye voor te berei. Maar selfs hier is 'n geheim, so die dop van die ingewande sal die wors 'n uitstekende smaak gee, as dit voorheen 'n paar dae gesout is, met growwe sout besprinkel. Na hierdie tyd moet die ingewande net 15-20 minute in warm water geweek word, waarna dit reguit is en gereed is vir die vulsel.
As u nie spesiale gereedskap het nie, moet u nie wanhoop nie, want u kan die gereedskap byderhand gebruik. Byvoorbeeld, 'n gewone plastiekbottel sal u help, waarvandaan u die onderkant moet afsny en die einde van die derm aan die nek vasmaak (met 'n draad of rek). Vul die bottel daarna met maalvleis van onder af en druk dit met 'n kapokaartappel na die nek.
As u 'n lang derm het (minstens 15 sentimeter), moet u nie een lang wors kook nie, maar dit is beter om dit te bind en in minstens 2 of 3 te verdeel. U kan die produk dus al beskerm tydens die kook: skielik een wors sal deurbreek en die sap sal uitvloei. In hierdie geval sal sy "bure" veilig en gesond bly.
U moet ook die worsies styf stop, maar in matigheid, sonder om dit letterlik elke sekonde gereed te maak om te bars en te bars, want anders sal dit die voorkoms en sappigheid van die produk al negatief beïnvloed.
Nog 'n klein geheim - probeer om soveel as moontlik lug uit die ingewande te verwyder voordat u dit vasmaak. Groot lugborrels sal weer die toestand van die wors tydens die kook of braai negatief beïnvloed. In hierdie geval sal een truuk help. Steek die afgewerkte worsies letterlik op twee plekke met 'n tandestokkie deur. Dus sal oortollige lug en oortollige vog die finale produk verlaat.
As u nie wil kook nie, maar die wors in die oond of oond braai, smeer die bakplaat dan met groente-olie (beide sonneblom en olyfolie is geskik) sodat die afgewerkte skottel met 'n pragtige kors uitkom.
En natuurlik is dit baie belangrik om te onthou dat die eerste pannekoek altyd klonterig is. As dit die eerste keer is dat u tuisgemaakte worsies maak, is dit die beste om eers 'n klein porsie, die kleinste, te kook eerder as om 'n groot hoeveelheid ingewande en vleis oor te dra. Die beste is om die hele produksietegnologie onder die knie te kry, wat maklik is vir iemand, maar moeilik vir iemand. Is alles reg? Gaan dan gerus oor na groot worsies en maak 'n klein worswinkel in jou kombuis oop.
As u baie kos gemaak het wat nie in een slag gekook kan word nie, kan u die reste in die vrieskas vries, waar dit niks in hul smaak verloor nie. Dit is waar dat u so 'n wors nie op 'n "harde" manier moet ontdooi nie - in warm water of onmiddellik in 'n warm braaipan. Dit is die beste om halfprodukte oornag in die yskas te ontdooi.
