Die lewer is 'n baie gesonde neweproduk wat baie vitamiene, aminosure, ensieme en minerale bevat. Turkye lewer bevat groot hoeveelhede folaat, baie jong kinders, swanger vroue en mense wat geneig is tot aterosklerose en diabetes. Daar is baie resepte vir geregte met kalkoenlewer in verskillende soorte wêreldwyd. Die lewer, gekook in potte met die toevoeging van groente, in 'n suurroom-wynsous onder 'n kaaskors, blyk baie sag en aromaties te wees.
Dit is nodig
-
- Vir 6 porsies:
- 600 g kalkoen lewer
- 500-600 g aartappels
- 2 uie
- 1 medium selderywortel
- 2 wortels
- 200 ml droë rooiwyn
- 200 ml suurroom
- 200 g kaas
- sout
- gemaalde swartpeper
- olyf olie
Instruksies
Stap 1
Skil die ui en kap dit in halwe ringe.
Stap 2
Wortels moet geskil word en in blokkies of repies gesny word.
Stap 3
Skil en sny die seldery in blokkies of repies.
Stap 4
Die aartappels moet geskil en in blokkies gesny word.
Stap 5
Spoel die lewer af, verwyder die films en sny dit in porsies.
Stap 6
Doop die lewer in stysel.
Stap 7
Braai die lewer 2-3 minute op hoë hitte in olie.
Stap 8
Smeer uie en wortels in 'n pan.
Stap 9
Nadat die ui deursigtig geword het, voeg seldery en aartappels daarby en braai 2-3 minute op hoë hitte.
Stap 10
Plaas die helfte van die groente in potte.
Stap 11
Verdeel die lewer oor die groente.
Stap 12
Plaas die res van die groente op die lewer.
Stap 13
Meng wyn met suurroom tot glad.
Stap 14
Voeg sout en peper by die sous.
Stap 15
Giet die sous oor die groente en lewer.
Stap 16
Strooi gerasperde kaas bo-oor die gereg.
Stap 17
Bak die skottel in die oond op 180 grade vir 40-45 minute.
