Courgettepasta word gemaak van vars rou groente wat in dun repies gesny word wat soos noedels lyk of deur 'n spiraalvormer gegooi word. Op die Engelstalige internet het hierdie produk 'n snaakse bynaam - zoodles, afgelei van die woorde courgette (zoodles) en noodles (noodles).
Hoe om courgettepasta te maak
Alhoewel byna enige courgette 'ge-noedel' kan word, is kleintjies met dun velle die beste om dit te maak. Hulle hoef nie geskil te word nie en hulle het 'n ryk sappige smaak. As u groot courgette-noedels maak, stop dan terwyl u die middel nader wat vol sade is - dit is glad nie geskik om te maak nie.
Een van die maklikste maniere om courgette in 'n pasta te maak, is met 'n spiralizer. Dit is goed geskik vir die maak van "spaghetti", nie net van klein courgette nie, maar ook van ander groente - komkommers, sappige wortels, beet, patats en selfs blomkool- of broccoli-stingels. Maar as u dink dat die jeuk nie vir u in die afwesigheid van 'n spiraalvormer is nie, maak u verkeerd.
U kan die courgette in "snare" sny met behulp van 'n hand-Y-vormige groenteskiller, Y-vormig, met klein naeltjies, en lintjies kry, soos in fettuccine-pasta, met 'n mandolien-groentesnyer.
Hulle eet courgettepasta, beide rou en gekook. Rou jeuk word bygevoeg en weggegooi in 'n vergiettes, en laat dit 10 minute staan om oortollige vloeistof te verwyder. Was dan, droog dit met 'n papierhanddoek en bedien dit in slaaie. Vir warm geregte word die courgettepasta óf op medium hitte gebraai óf in kookwater gekook. Die hittebehandeling duur 'n paar minute.
Stap vir stap courgettslaai resep
Hierdie heerlike, ligte en vars slaai met 'n pittige en pittige vinaigar-sous is perfek as bykos met hoender, vis of selfs hamburgers. Helder pistache gee die gereg nie net 'n aangename geur en smaak nie, maar ook 'n heerlike knapperige tekstuur.
Jy sal nodig hê:
- 6 medium courgette;
- 1 koppie gekapte koljangroente
- ½ koppie geskilde sout groen pistache
- ¼ glase olyfolie;
- 2-3 lemmetjies;
- 1 klein jalapeno-peper;
- 1 eetlepel. 'n lepel heuning;
- 1 teelepel Dijon-mosterd;
- 1 knoffelhuisie;
- ¼ teelepel fyngemaalde sout.
Begin kook met aantrek. Druk die sap uit die lemmetjies. Gee die knoffel deur 'n pers. Kap die peper. Sit die helfte van die koriander in 'n blender, voeg knoffel, peper, heuning en mosterd by, voeg olyfolie en sap by. Maal alles in een massa, geur met sout.
Sit die courgette deur 'n spiraalvormer of sny dit met 'n groenteskiller. Geur met sout en laat dit in 'n vergiettes vir 10 minute, dreineer oortollige vloeistof, spoel af en droog. Plaas in 'n bak, geur en roer, strooi pistache oor en sit voor. Hierdie slaai kan 2-3 dae in die yskas wees.
Courgette pasta met rooi sous
Hierdie gereg kombineer harmonieus 'n ligte courgettepasta met 'n stewige rooi wortel- en lensiesous. Dit is 'n smaakvolle vegetariese gereg wat vinnig en maklik voorberei kan word.
Jy sal nodig hê:
- 2 medium courgette;
- 2-3 medium wortels;
- 1 eetlepel. 'n lepel olyfolie;
- 1 kop sjalot;
- 4 huisies knoffel;
- 400 g tamatiesous;
- 1 knippie seesout;
- 1 knippie warm rooi soetrissie;
- 1 teelepel gedroogde basiliekruid;
- 1 teelepel gedroogde oregano;
- 1 eetlepel. 'n lepel rietsuiker;
- ½ glas water;
- 1 koppie rooi lensies
Kap die knoffel en sjalotjies. Rasper die wortels op 'n medium rasper. Verhit 'n wye, diep pan oor matige hitte. Braai die ui en knoffel 'n paar minute in olyfolie, verlaag die hitte en voeg die wortels by, geur met sout, basiliekruid, oregano, suiker, roer, voeg die sous en warm water by, roer en laat prut ongeveer 3-4 minute. Verhoog die hitte, laat dit kook en voeg lensies by. Roer weer en verlaag weer hitte, laat prut vir ongeveer 20 minute. As die sous dik word, voeg 'n bietjie warm water by. Probeer die afgewerkte sous vir 'n balans tussen die geure. Voeg suiker, sout of soetrissie by indien nodig.
Maak die pasta aan terwyl die wortels en lensies kook. Sny die punte van courgette af, sny dit in noedels met 'n spiraalvormer of groenteskiller. Doop 3-5 minute in kookwater, sit in 'n vergiettes, sit op 'n bord en sit die sous bo-op. Kies die verhouding van die verhouding pasta en sous na u smaak.
Tuisgemaakte hoendersop met courgette-noedels
Gee hierdie klassieke hoendersopresep 'n vars kinkel deur dit met pampoennoedels te maak. Jy sal nodig hê:
- 2 hoenderborsies sonder vel;
- 1 lourierblaar;
- 1 teelepel fyngemaalde sout;
- 6 koppies hoenderaftreksel
- 2 medium courgette courgette;
- 1 medium wortel;
- ¼ koppe vars uie;
- ½ suurlemoen;
- 2-3 takkies tiemie;
- 'n knippie varsgemaalde swartpeper.
Giet die sous in 'n kastrol, verhit en doop die hoenderborsies in 'n kokende vloeistof. Voeg lourierblare, tiemietakkies en uie by. Kook ongeveer 10-15 minute op matige hitte, verwyder die skuim met 'n gaatjieslepel. Sit die voltooide hoender op 'n snyplank, koel effens af en gebruik 'n vurk om dit in klein stukkies te verdeel. Haal die tiemie, ui en lourierblaar uit die sous.
Maal die courgette en wortels in noedels. Sit groente in 'n kokende sous en kook ongeveer 3-5 minute op lae hitte. Voeg die hoender by en sit voor, geur met peper en garneer met suurlemoenskyfies.
Frittata met courgette-noedels
Hierdie stewige fritatta is 'n lekker, gesonde ontbyt wat moeiteloos gemaak kan word.
Jy sal nodig hê:
- 1 medium courgette;
- 6 groot hoendereiers;
- 1 kop wit ui;
- 1 groot wortel;
- 2 koppies spinasie setperke
- 1 groot tamatie;
- ¼ 'n glas melk met 'n vetinhoud van 2,5%;
- 1 teelepel fyngemaalde sout;
- gemaalde swartpeper.
Verhit die oond tot 180C. Smeer 'n gietysterpan sonder handvatsel of bak. Kap die ui in halwe ringe, sny die geskilde wortels in dun ringe, sny die noedels uit die courgette. Braai eers die uie en wortels in 'n pan tot sag en voeg dan die courgettepasta en spinasieblare by. Roer en hou aan die brand vir ongeveer 'n minuut. Klits die eiers met melk en sout en giet dit in die groentemengsel. Kook ongeveer 3-4 minute op matige hitte, plaas die pan dan in die oond en bak ongeveer 15-18 minute. Sny en sit die fritatta warm voor.
Courgette en tonynkasserol
Hierdie algemene, stewige maaltyd is ryk aan proteïene en pas selfs diegene met verskillende diëte.
Jy sal nodig hê:
- 6 klein courgette courgette;
- 2 blikkies tuna in blik, ongeveer 200 g elk;
- 1-2 groen rissies
- ½ koppie olyfolie
- 1 eetlepel. 'n lepel Dijon-mosterd;
- 2-3 stokkies seldery;
- 1 kop ui;
- 2 eetlepels. eetlepels mieliestysel;
- 2 eetlepels. lepels gekapte groen uie;
- ½ koppie klappermelk
- sout en swartpeper.
Sny die punte van die courgette af en sny dit in die noedels met behulp van 'n spiraliseerder of groentesnyer. Kap die ui in halwe ringe en kap die selderystokkies. Druk oortollige water uit die courgette met 'n papierhanddoek. Verhit een eetlepel groente-olie in 'n pan en soteer die uie en seldery. Kook vir ongeveer 5 minute. Giet die klappermelk in en voeg die stysel by. Roer en wag totdat die mengsel begin verdik. Skakel die verwarming uit.
Dreineer die oortollige vloeistof uit ingemaakte tuna, gooi dit in 'n bak en voeg gekapte rissies, gekapte groen uie, mosterd, olyfolie, voeg peper en sout by, roer. Meng die mengsel met die courgettepasta in 'n bakskottel, voeg die uie-selderysous by. Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 10-15 minute. Sit dit in porsies voor en strooi gekapte dille of pietersielie oor.
As u tonyn by die kasserol voeg, nie in gebraaide sap nie, maar in tamatiesous, sal dit die smaak van die gereg verander.
