Gyllach is 'n oosterse melknagereg, baie soet en baie sag. Hoe berei u 'n gullach voor as daar geen spesiale velle met dieselfde naam is nie?
Dit is nodig
- - ryspapier - 1 pak - 10-12 velle
- - melk - 600 ml
- - suiker - 2 koppies
- - geskilde okkerneute - 2,5 koppies
- - roosblare (of granaatpitte) - vir versiering
- - rooswater of roosolie
Instruksies
Stap 1
As u uself wil bederf met 'n geurige Turkse nagereg, maar daar is geen spesiale velle gullach nie, moet u nie ontmoedig nie: in supermarkte, in die afdeling Asiatiese kookkuns, kan u altyd onbeskryflike pakkette ryspapier vind. Hierdie vraestel sal die basis word vir 'n fyn nagereg.
Stap 2
Verhit die melk en los die suiker daarin op. Verwyder van die hitte en laat dit vir 5 minute afkoel tot 'n temperatuur van ongeveer 60 - 70 grade. As u nie 'n spesiale kombuistermometer het nie, kan u die mengsel op die outydse manier op u pols drup. Warm maar draaglik? Dus, net die regte temperatuur. As die melk afkoel, kan u dit effens opwarm. Sit roosolie in melk of voeg rooswater by.
Rasper die neute. Dit is belangrik. Moenie met 'n mes kap nie - dit laat groot stukke agter en die nagereg sal nie sag wees nie. En moenie in 'n vleismolen of blender slyp nie, want die neutmassa sal vetterig en dig wees. Die neute moet gerasper word met 'n skerp, nie te fyn rasper. Die neutborde sal dus lugdig wees en olie sal nie uitstaan nie, en dit is presies wat nodig is vir ons nagereg.
Kom ons neem 'n vorm van metaal, glas of keramiek. Metaal sonder 'n kleefwerende laag, aangesien ons die voltooide nagereg in porsies sal verdeel in die vorm waarin dit voorberei is. Om dieselfde rede sal 'n silikoonvorm nie werk nie.
Giet 'n skeppie soet warm melk in die bodem van die vorm. 'N Skep is ongeveer 100 milliliter. Sit 'n vel ryspapier in die melk versigtig, glad. Stryk is nodig sodat die rande van die papier nie na die middel toe draai nie. Gooi nog 'n skeppie melk in en lê die volgende vel ryspapier uit, glad, en help die vel om heeltemal te week. Strooi 'n paar gerasperde neute in, gooi 'n bietjie melk in, sit die volgende vel ryspapier.
Gaan voort om die kos in lae te stapel totdat daar 2 velle oorbly. Sit een daarvan bo-op die neute, gooi 'n skeep melk, bedek met 'n ander laken. Bedruip met melk.
Versier die bokant met die oorblywende gerasperde neute, roosblare. As u nie roosblare kry nie, kan u dit met granaatpitte versier.
Stap 3
Sit die nagereg vir ten minste 30 minute in die yskas. En die beste van alles vir die hele dag of die hele nag. Namate die melk geabsorbeer word, kan u die oorblywende melk versigtig en bietjie vir bietjie byvoeg.
In die somer kan u granaatpitte vervang met vars bessies. Een van die lae gyllach kan bessies gemaak word en met vars bessies versier word.
