Deur die vis heel te bak, sal u die smaak beter bewaar. Vis word dikwels in foelie, deeg of sous gebak, gevul met speserye, groente en ander bestanddele. Die belangrikste ding is om dit nie te oordadig te maak nie en om die natuurlike aroma met alle soorte bymiddels nie te verdrink nie. Om heel te braai, is dit beter om mediumgrootte vis te kies. Gebakte kabeljou, sardien, makriel, kruiskarp, seebaars, heilbot, zuban, notothenia, merou, blouvis, bottervis, ens. Is baie lekker.
Dit is nodig
-
- Vir paprika makriel:
- 700 gr vis
- 4 peule soetrissie,
- 3 eetlepels tamatiepasta
- 1, 5 eetlepels. broodkrummels,
- 4 eetlepels groente olie,
- sout
- peper na smaak.
- Vir forel in suurroom sous met garnering:
- 250 gr vis
- 50 g groente-olie
- 15 gram meel
- 350 gram aartappels.
- 100 gr sampioene
- 250 gr suurroom,
- 20 gram kaas
- 20 gram botter
- sout
- peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel die vis uit, verwyder afval, kiewe en vinne. Smeer 'n bakplaat of bakplaat met groente-olie. Sit die vis in die middel van 'n bakplaat (of in 'n vorm), vul sy buik met speserye, suurlemoen, sout en peper. Smeer met botter en plaas dit in 'n reeds verhitte oond, bak 200-250 grade tot sag. Om die gebakte vis met sous te geur, dreineer die sap uit die bakplaat in 'n kastrol, voeg suurlemoensap, botter by, bring die sous tot 'n kook. Met so 'n eenvoudige sous kan jy die vis oorskink en dit met kruie versier aan tafel sit.
Dit is die basiese beginsels waarmee enige variëteit gebak kan word. Maar daar is verskillende resepte vir verskillende vis.
Stap 2
Makriel met soetrissie.
Hierdie resep kan gebruik word om tuna, sardyn, makriel te kook.
Verwyder ingeslote, spoel vis uit. Haal die pitte uit die soetrissies, was en sny dit in dun repies. Braai die soetrissies in 'n pan met groente-olie. Vul die vispens met die voorbereide peper. Giet tamatiepasta onder op die bakplaat (of bakplaat), sit die gevulde vis daarop. Gooi dit met groente-olie oor en strooi broodkrummels oor. Bak in die oond tot sag.
Klaar om voor te sit met 'n aartappel- of groentebygereg.
Stap 3
Forel in suurroomsous met garnering.
Darm die vis, sout en peper na smaak. Doop dit saggies in meel en strooi groente-olie oor. Plaas die vis in die middel van die bakplaat en plaas dit vir 'n paar minute in die voorverhitte oond. Kap die aartappels en sampioene en rangskik dit om die rante van die vis. Bedek die vis met suurroom bo-oor, strooi kaas gerasper op 'n growwe rasper, strooi gesmelte botter oor. Smeer die oorblywende suurroom oor die oppervlak van die garnering. Bak tot sag, sit voor saam met kruie.
