Daar is baie resepte om vleis te kook. Iemand hou van gebraai, iemand stowe. Maar daar is 'n paar algemene reëls wat u sal help om lekker vleis in enige resep te kry.
Hierdie klein truuks sal u help om vleis te kook. Dit sal sagter en sappiger wees, wat u in staat stel om die meeste uit die gereg te haal. Hierdie wenke is glad nie ingewikkeld nie, maar kan eenvoudig genoem word.
- Om sagter tjops te kry, moet u dit 'n uur of twee met 'n mengsel van 1: 1 van groente-olie en asyn smeer voordat dit gebraai word. Dieselfde kan gedoen word as u vleis gaan braai.
- As u vleis stowe, kry u die beste resultaat as u tamatiepasta of granaatappelsap of sitroensuur by die sous voeg (nie terselfdertyd nie! Maar een van die opsies).
- Om sappige kotelette voor te berei, moet u ewe rou en gebraaide fyngekapte uie by die maalvleis voeg.
- Maar dit word nie aanbeveel om eierwit by kotelette te voeg nie. Wanneer dit gebraai word, word dit vinnig gestort, dit veroorsaak dat die kotelette krimp en sap vrystel. Dit beteken dat hulle droër sal wees as wat hulle kon wees.
- Aan die begin van die braai van die kotelette moet die vuur sterk wees sodat daar 'n kors vorm wat die sap nie kan laat vloei nie. Dan moet die brand verminder word. Skakel die vuur weer vir 'n halfminuut aan as u die kottels draai.
- Om die vleis sappig te maak as dit in die oond gebak word, moet u 'n klein vakkie met water daar sit. Wanneer dit verhit word, sal stoom vrygestel word, wat sal voorkom dat die vleis uitdroog.
- As die vleis eers 2-3 uur in die oond verhit word by 'n temperatuur van 100-120 grade, afhangende van die grootte van die stuk, en dan op die maksimum temperatuur gebak word tot dit bros is, sal dit baie sappig en sag wees.. Ideale vleis word lank gekook by 'n temperatuur van 70 grade.
As u hierdie kulinêre truuks volg om vleis te kook, sal u die wonderlike smaak van u gunsteling geregte deurentyd geniet.
