Die Okinawaanse dieet (die Okinawaanse of Japannese dieet) is al lank die middelpunt van besprekings tussen voedingswetenskaplikes en ander gesondheidsbewuste mense.
Hierdie dieet is vernoem na 'n eiland aan die suidpunt van Japan in die Stille Oseaan, en word beïnvloed deur geografiese ligging en spesifieke eetgewoontes.
Waarom leef mense in die Ooste, veral die Japannese, langer as hul eweknieë in ander wêrelddele? Gemiddeld leef tipiese Okinawiërs ongeveer 110 jaar van 'n gesonde, produktiewe lewe, langer as enige ander plek in die wêreld. En dit is net gedeeltelik as gevolg van die genetiese komponent!
Onlangse bevolkingstudies deur die wetenskaplike gemeenskap het getoon dat die belangrikste faktor wat hul lewensduur beïnvloed, die voedsel is wat Okinawane eeue lank geëet het. Daarom is die naam "dieet" nogal arbitrêr. Die inwoners van die eiland hou by die konsekwentheid in hul kos, en maak nie van tyd tot tyd 'n sekere dieet nie.
Kom ons kyk na die eienaardighede van die Okinawaanse nasionale kookkuns!
Eerstens 'n beperkte aantal kalorieë. Die inwoners van die eilandbewoners het 20% minder kalorieë as die gemiddelde Japannese dieet: nie meer as 1 kalorie per gram nie, en gemiddeld het Okinawane 'n liggaamsmassa-indeks van 20.
Tweedens, voedsel is ryk aan antioksidante. Die Okinawaanse dieet bevat hoofsaaklik groen, oranje en geel groente, vrugte, wortels en knolle. Hierdie voedsel is goeie bronne van antioksidante en vitamiene soos C en A, asook polifenoliese flavonoïede soos beta-karoteen en minerale soos kalsium, yster en sink.
Derdens bevat dit min vet en suiker. Die Okinawa-dieet bevat min vet, met slegs 25% suiker en 75% korrels. En met min vet en suiker kan koronêre hartsiektes en beroerte voorkom word.
Vierde, vegetariese en seekosgeregte. Die tradisionele eilandbewoners se dieet bevat relatief min vis en effens meer soja, lae-kalorie-groente en peulgewasse. Vleis, eiers, suiwelprodukte word amper nie gebruik of heeltemal uitgesluit nie. Soja (in die vorm van tofu), benewens 'n goeie proteïenbron, bevorder ook gesondheid deur die teenwoordigheid van verbindings soos oplosbare dieetvesel, antioksidante en tanniene.
Advokate van Okinawan Diet (Bradley Wilcox MD, D. Craig Wilcox M. D. en Makoto Suzuki M. D.) het voedsel in vier kategorieë ingedeel op grond van hul kalorie-inhoud soos volg:
1. Voedselgroepe wat minder as of gelyk aan 0,8 kalorieë per gram bevat. Sitrusvrugte - soos lemoene, lae-kalorie-groente soos spinasie, komkommers, ens. Dit kan sonder veel probleme in verskillende porsies geëet word.
2. "Ligte" kosse. Hierdie groep bevat voedsel met 'n kalorie-digtheid van 0,8 tot 1,5 kalorieë per gram. Sommige vrugte soos piesangs en groente soos aartappels is voorbeelde uit hierdie kategorie. Dit moet matig gebruik word.
3. "Medium" voedsel: 'n voedselgroep met 'n kalorie-digtheid van 1,5 tot 3,0 kalorieë per gram, soos korrels soos koring, peulgewasse en maer vleis. Na verneem word, moet hulle slegs verbruik word met noukeurige monitering van die porsiegrootte, dit wil sê in klein hoeveelhede.
4. "Swaar" voedsel: voedsel wat 3 tot 9 kalorieë per gram bevat. Hierdie kategorie bevat baie olies en vette, neute, oliesade en rooivleis wat aanbeveel word om net af en toe te eet.
Daar moet nog op gelet word dat onder die bevolking van die eiland, sowel as onder alle Japanners, daar 'n hele paar oorgewig mense is, en dit is duidelik dat dit nie 'n nasionale probleem vir hulle is om oorgewig te wees nie!
Wel, miskien is dit tyd dat ons so 'n dieet inneem om ons aktiewe lewensduur te verleng?
